Kerang: resipi memasaknya dengan sempurna, seperti yang diajarkan oleh Gordon Ramsey
Bulan yang paling disyorkan untuk memakan makanan ini adalah dari bulan Mei hingga Ogos. Mereka adalah makanan rendah kalori, dengan kandungan kolesterol rendah, tetapi mereka tidak mempunyai pengambilan protein yang tinggi, kerana ukurannya kebanyakan kecil. Dari segi vitamin mereka tidak terlalu kaya, tetapi mengandungi sejumlah fosforus, kalium dan natrium. Mereka tidak digalakkan semasa mengandung, kerana berpotensi alergenik.
Mereka terutama dimakan sebagai pembuka selera dan sejak kebelakangan ini mereka menjadi "terkenal" juga berkat program televisyen seperti Hell "s Kitchen, di mana Gordon Ramsay, koki Inggeris yang terkenal, biasa merayu dan bersumpah dengan pesaing untuk ketidakupayaan mereka untuk menyiapkannya dalam satu cara. (beberapa cara) menurutnya lebih mudah, atau ditumis.
Kami mencadangkan resipi ini di bawah, untuk merasa seperti anda juga di dapur Gordon ... untungnya tanpa jeritan dan piring terbang!
Bahan-bahan
Kerang (3-4 setiap orang)
Separuh lemon
garam dan lada
minyak zaitun
Apa yang anda perlu ada di tangan
Setengah lemon, tanpa biji
Pinggan dengan tuala kertas
Garam dan lada
1 sudu teh
LANGKAH 1
Setelah mengeringkan kerang dengan sehelai kertas dapur, musim hanya satu bahagian dengan garam dan lada.
LANGKAH 2
Masukkan sedikit minyak zaitun ke dalam kuali yang sudah panas.
LANGKAH 3
Masukkan kerang ke dalam kuali, satu demi satu, mulai jam 12, seolah-olah jam dan letakkan di sisi yang dibumbui dengan garam dan lada. Teruskan mengikut arah jam untuk mengingat mana yang menyentuh minyak panas terlebih dahulu dan masak semuanya secara merata. Setelah keseluruhan kuali diisi (hanya di bahagian paling luar, untuk memastikan bahagian kerang bersentuhan dengan panas pan) musim dengan garam dan lada.
LANGKAH 4
Dengan satu sudu teh, bantu diri anda dan mulailah memusingkannya satu demi satu, selalu bermula pada jam 12, seperti yang anda lakukan ketika pertama kali memasukkannya ke dalam kuali. Berhati-hatilah untuk tidak membakar diri!
LANGKAH 5
Setelah semuanya bertukar, ambil separuh lemon dan taburkan beberapa tetes jus pada setiap kerang.
LANGKAH 6
Sudah tiba masanya untuk menguras kerang. Keluarkan loyang dari api dan pindahkan ke piring dengan kertas penyerap, untuk menghilangkan minyak yang berlebihan. Berhati-hatilah untuk tidak membiarkannya terlalu banyak memasak, lebih baik jika mereka sedikit mentah di dalam hati, dan jangan membuatnya seperti mengunyah gusi (yang berlaku apabila mereka terlalu masak).
LANGKAH 7
Sudah tiba masanya untuk berkhidmat! Anda boleh menyajikannya di atas salad, atau seperti ini, mungkin dengan "emulsi minyak dan pasli dan lemon untuk menghias hidangan ... tinggalkan ruang untuk imaginasi anda!"
