Adakah menghilangkan gluten membuat anda menurunkan berat badan? Inilah yang diberitahu oleh pakar!
Bertepatan dengan kedatangan musim panas, tema diet selalu menjadi pusat perbualan yang penuh minat dan menarik, terutama oleh penonton wanita. Di antara sebilangan besar cadangan yang muncul di internet, kami terpegun dengan cadangan beberapa laman web dan pengguna yang mengesyorkan menghilangkan gluten dari diet anda untuk mendapatkan kesan bermanfaat yang diingini di talian anda. Sebenarnya, menurut pendapat yang meluas, tidak termasuk gluten akan membolehkan anda menurunkan berat badan. Kami memutuskan untuk menjelaskan idea kami sedikit dengan membicarakannya dengan duta besar kami Carla Medda dari La torre di Cotone yang dengan bersemangat menyertai kempen kesedaran AIDEPI, yang bertujuan menyiasat mitos makanan palsu di web dan menjamin maklumat yang betul dalam bidang pemakanan.
Mari mulakan dengan menjelaskan beberapa konsep asas, berguna untuk memahami dan mengorientasikan diri pada gluten, satu persoalan yang selalu ada dan ada sekarang.
Lihat juga
Apa itu gluten?
Gluten adalah bahan lipoprotein yang dihasilkan oleh penyatuan dua protein yang terkandung dalam banyak bijirin, air dan daya kinetik. Berkat gluten, tepung dapat menyerap air lebih jauh, menjadi begitu likat dan elastik sehingga menahan memasak tanpa pecah.
Apa itu penyakit seliak?
Penyakit seliak adalah salah satu penyakit genetik autoimun dan, khususnya, ia mencetuskan antibodi yang terdapat di usus kecil berikutan pengambilan gluten. Diagnosis yang mengesahkan atau menafikan kehadiran penyakit itu hanya diperoleh melalui ujian darah tertentu. Sangat penting untuk tidak bergantung pada diet "lakukan sendiri" untuk mengelakkan penyahkompensian, masalah kekurangan zat makanan atau kemunculan semula gejala penyakit seliak.
Bagaimana dengan kepekaan gluten?
Sebaliknya, semua kes di mana gejala penyakit seliak dituduh, walaupun tidak ada radang usus atau antibodi dalam darah, termasuk dalam kepekaan terhadap gluten. Tidak dapat bergantung (dalam kes-kes ini) pada ujian dan bukti saintifik, pakar banyak memperdebatkan tentang keberadaan atau kepekaan gluten dari sudut perubatan. Pelbagai mitos mengenai bahaya gluten yang diduga berasal dari sini.
Apa yang diberitahu oleh pakar mengenai gluten?
Prof Luca Piretta, pakar bedah doktor yang pakar dalam gastroenterologi dan endoskopi pencernaan serta pakar dalam sains pemakanan manusia, memberi kita jawapan saintifik yang membantu kita mengungkap mitos palsu mengenai gluten. Di antara topik yang dibahas, pakar membincangkan isu pengambilan kalori yang berkaitan dengan diet bebas gluten.Adakah anda ingin mengetahui lebih lanjut? Klik di sini untuk membaca pendapat Dr. Piretta.
Adakah anda mempunyai mitos makanan yang ingin anda sampaikan kepada pakar? Beritahu kami! Datanglah ke Ore17 untuk mengetahui cara berpartisipasi dalam #OperazioneFalsiMiti dan menjadi, seperti Carla Medda, pemburu "kerbau"!