Penyakit seliak: gejala dan diet yang disyorkan untuk mengelakkan gangguan
Penyakit seliak, atau penyakit seliak, adalah penyakit usus kecil akibat reaksi buruk terhadap gluten, protein yang terkandung dalam beberapa bijirin dan turunan gandum, barli dan rai. Pengambilan makanan yang mengandungi gluten, seperti pasta atau roti, membawa kepada pelbagai jenis reaksi tidak bertoleransi yang menjadikan mereka yang menderita penyakit seliak perlu menghilangkan gluten sepenuhnya dari makanan mereka.
Apa simptomnya?
Penyakit seliak diakui oleh beberapa gejala, yang sering terjadi pada fasa menyapih anak, tetapi kadang-kadang gejala ini tetap tersembunyi hingga mencapai usia remaja dan dewasa. Apabila penyakit seliak terjadi pada anak-anak, kerengsaan diperhatikan, sementara pada bayi ada kesulitan dalam perkembangan, dengan pertumbuhan terencat.Jika penyakit seliak terjadi semasa remaja, mungkin terjadi kelewatan pertumbuhan, penurunan berat badan, keletihan, kemurungan, sakit perut dan pembengkakan. Semua gejala ini adalah gejala penyakit seliak biasa. Kemudian terdapat gejala penyakit seliak atipikal: anemia yang disebabkan oleh kekurangan mineral (zat besi) dan vitamin (vitamin B12, asid folik), penyerapan kalsium tulang yang lemah yang menyebabkan kekurangan osteoporosis dan vitamin D pramatang, dan dermatitis herpetiformis, penyakit kulit dikenali dengan luka kulit yang melepuh, yang gatal. Orang dengan penyakit seliak sering menderita aphthosis oral, iaitu plak kecil pada membran mukus mulut. Ini adalah gejala khas yang membawa kepada pengiktirafan penyakit seliak, isyarat pertama yang harus disampaikan kepada doktor yang kemudian akan mengambil langkah segera, iaitu resep diet bebas gluten.
Jenis penyakit seliak ketiga adalah penyakit senyap, hampir tidak simptomatik: iaitu, subjeknya positif dalam ujian penyakit seliak, tetapi tidak menunjukkan gejala khas, seperti kerengsaan usus dan reaksi kulit dan di dalam mulut. Kes terakhir yang mungkin berlaku adalah penyakit celiac yang berpotensi: ujian serologi untuk mendiagnosis penyakit seliak positif, tetapi biopsi usus adalah normal, iaitu, subjek mempunyai usus normal, tanpa tanda-tanda gangguan.
Lihat juga
Diet bebas gluten yang disyorkan untuk celiacs
Doktor menetapkan diet bebas gluten untuk mereka yang menderita penyakit seliak, yang sering diikuti bahkan oleh mereka yang tidak menderita gangguan ini. Dengan menghilangkan makanan berkanji seperti pasta dan roti, sebenarnya, orang melihat penurunan berat badan tertentu kerana penghapusan karbohidrat dan gula kompleks, mendapatkan perut rata yang didambakan. Walau bagaimanapun, perlu menjelaskan bahawa diet bebas gluten tidak diet penurunan berat badan, tetapi rejimen makanan yang sangat spesifik diresepkan kepada mereka yang tidak dapat memproses dan mencerna produk tepung khas yang berasal dari gandum dan bijirin biasa yang lain. tetapi nasihatnya, jika anda tidak celiac, jangan meneruskan diet ini, kerana badan yang tidak lagi biasa memproses gluten dapat mulai menyesuaikan diri dan tidak lagi mengenali gluten sebagai bahan "biasa", menyebabkan ketidakselesaan atau intoleransi pada jangka masa panjang.
Resipi yang disyorkan untuk penghidap seliak
Mereka yang menderita penyakit seliak mesti menghindari roti, pasta dan makanan berkanji lain, tetapi dapat mencari versi alternatif makanan ini di pasar raya dan farmasi, biasanya berdasarkan tepung yang boleh ditoleransi: beras, millet, sorgum, tepung soba. Mengenai pencuci mulut berasaskan tepung, ada juga alternatif yang bagus di kedai. Perlu juga ditambahkan bahawa penggunaan roti, pasta dan pizza yang meluas, seperti yang dicatat di Itali, juga memperluas jumlah orang yang mulai menderita beberapa reaksi terhadap gluten.
Selain itu, seliak dapat makan dan mencipta resipi seperti orang lain, dengan makanan asas dapur: daging, ikan, sayur-sayuran, buah, keju. Pengganti pasta yang baik untuk menyediakan kursus pertama adalah nasi, atau quinoa. Quinoa adalah tumbuhan yang kaya dengan khasiat bermanfaat, yang dapat dijadikan tepung, sebagai asas untuk menyediakan adunan yang berbeza untuk menggantikan tepung tradisional, dan sebagai ramuan untuk resipi manis dan sedap. Ringkasnya, resipi untuk celiacs tidak kurang dari resipi untuk apa-apa jenis diet, hanya beberapa tip yang cukup untuk mengelakkan makanan berkanji tradisional.
Cari makanan detoks terbaik untuk diet seimbang
Untuk diet bebas gluten yang baik, juga penting untuk mengambil makanan yang kaya dengan khasiat, berguna untuk membersihkan dan menyahtoksin badan. Anda boleh mendapatkan beberapa contoh di sini: halia, yang antara banyak khasiatnya adalah pencernaan dan detoksifikasi, buah dan sayur yang kaya vitamin dan mineral, dan juga kelebihan buah, alpukat, sangat berkhasiat dan antioksidan.
Lihat juga: Makanan detoks: makanan untuk diet detoks