Bagaimana untuk mengelakkan krim disebat ... dari runtuh!
Sama ada disebabkan oleh pemanasan yang berlebihan, pemprosesan yang berlebihan atau tidak sesuai atau penggunaan alat dapur yang salah, selalunya krim tidak mengekalkan kekompakannya dari masa ke masa, sehingga merosakkan rasa dan penampilan produk kami.
Nasib baik, dalam panduan ringkas dan ringkas ini, kami akan mendedahkan beberapa helah dari koki sejati untuk mengelakkan krim dibelah, sehingga anda dapat menyajikannya di atas meja dengan semua kekenyalan dan kekenyangannya.
Sentiasa gunakan krim segar
Petua pertama untuk memastikan krim tukang masak yang sebenar adalah selalu memilih krim segar untuk penyediaan pencuci mulut anda daripada yang lama. Ia akan menjadi lebih enak dan, di atas semua, ia tidak akan mudah pecah.
Lihat juga
Tambahkan fixative semula jadi ke krim anda
Mengenai krim kocok, tidak semua koki yang bercita-cita tahu bahawa ada ramuan rahsia untuk menambah resipi yang akan menjadikan krim dan tegas kami. Ini adalah ubat penahan semula jadi (seperti Panna Fix) yang membantu krim disebat kita untuk kekal tenang selama beberapa jam. Jenis produk ini terdapat di pasar raya besar dan menjadikan krim kami tahan sehingga sampai di meja.
Gunakan peti sejuk dan setetes lemon
Sekiranya anda tidak mempunyai alat pembersih krim, anda boleh menggunakan ubat nenek yang semula jadi dan berkesan: cubalah menyejukkan krim sebat menggunakan peti sejuk anda. Letakkan di dalam peti sejuk anda selama beberapa minit (maksimum 4-5 minit) untuk membiarkannya sedikit padat sebelum mula berfungsi. Pada akhir sebatan, tambahkan beberapa tetes lemon dan kisar selama satu minit lagi. Anda akan melihat bahawa ia akan tetap padat dan lazat!
Cuba masukkan sedikit jeli ke krim anda
Semasa operasi mencambuk anda, tambahkan sedikit jeli ke dalam persediaan anda, ini akan menjadikannya lebih kencang dan menghalangnya mudah pecah.
Menyiapkan agar-agar untuk menambah resipi anda sangat mudah: tuangkan beberapa sudu susu suam atau suhu bilik ke dalam periuk dan kemudian masukkan sehelai agar-agar.
Sekarang, biarkan lembut dalam susu dan setelah kira-kira sepuluh minit, masukkan sediaan untuk mencair dengan api kecil, campurkan dengan sudu.
Biarkan sejuk selama beberapa minit dan masukkan agar-agar ke krim sebat anda.
Ia juga menyejukkan peralatan dapur
Satu lagi ubat rumah yang berkesan untuk mengelakkan krim dikeluarkan adalah dengan menyejukkan, selain krim itu sendiri, juga peralatan dapur yang akan anda gunakan untuk mencambuknya.
Cuba sejukkan di dalam peti sejuk, selain krim, juga pukul dan mangkuk yang ingin anda gunakan. Biarkan sejuk selama beberapa minit dan cuba biarkan sejuk walaupun semasa penyediaan. Panas adalah musuh krim disebat!
Gunakan pengadun pada kelajuan rendah
Sekiranya anda mahu krim anda tidak mudah pecah, anda perlu menahan diri dengan sedikit kesabaran dan menyesuaikan kelajuan pengadun anda sedikit lebih perlahan daripada biasa.Dengan cara ini, anda akan membiarkan zarah-zarah lemak yang membentuk krim mencair lebih perlahan dan dengan itu menjadikan krim lebih padat dan tahan lama.
Perhatikan bagaimana krim dicampurkan!
Sekiranya anda perlu menambahkan krim disebat ke persiapan lain, cubalah mencampurkannya dengan membuat gerakan lembut dari bawah ke atas. Dengan cara ini, anda akan mengelakkan udara daripada memecahkan krim anda!
