MEMASAK ARNAB

Sekiranya anda menambah kebaikan diet ini, anda akan faham bahawa anda mesti mencuba daging pilihan pertama ini ...

Ketahui petua kami mengenai cara memasak arnab.

> Zum pemakanan

Lihat juga

Masakan ringan: rahsia untuk memasak diet tanpa mengorbankan rasa

Arnab mempunyai daging tanpa lemak dan oleh itu rendah kalori: dari 120 hingga 160 kilokalori per 100 gr. Selain sangat baik untuk garis, sangat menarik dari sudut pemakanan, kerana mengandungi Omega 3, (satu kaki cukup untuk memastikan 30% dari pengambilan harian yang disyorkan). Tetapi ia juga kaya dengan vitamin B, E, PP, dan fosfor. Semua ciri ini menjadikannya sekutu yang berharga untuk melawan kolesterol dan penyakit kardiovaskular. Ini adalah makanan yang sangat sihat yang tidak boleh dilakukan tanpa.

> Bagaimana memilih arnab?

Secara umum, label mesti menunjukkan sama ada daging berkualiti, yang mengikuti kriteria pembiakan yang tepat: secara amnya, anda boleh mendapatkan maklumat tentang bagaimana arnab diberi makan, jika ia dibesarkan di udara terbuka, atau jika ia dibunuh lebih lambat daripada arnab ternak .

Walau apa pun, anda mesti memperhatikan penampilan dagingnya. Kelinci mesti mempunyai daging merah jambu, dan hati merah terang. Ginjal mesti dikelilingi oleh lemak dan paha mesti berdaging dan penuh.

Pelbagai potongan arnab dan masakannya

Arnab selalu dimasak tanpa kulit, jadi ia menyerap banyak lemak. Sekiranya anda memperhatikan bentuknya, maka elakkan memasaknya dengan mentega, minyak atau krim: lebih baik kukus. Untuk rasa daging, tambahkan rempah atau ramuan.

Paha

Panggang, goreng atau dimasak dalam periuk tekanan.

1 peha setiap orang

Pinggang

Ia adalah bahagian belakang arnab, yang berjalan dari bawah tulang rusuk ke ekor. Sangat daging, sangat sesuai untuk panggang. Anda juga boleh memotongnya dan memasaknya dalam periuk, periuk, atau periuk tekanan.

1 helai untuk 2 orang

Hati

Memasak: 2 minit di setiap sisi, di dalam kuali atau di panggangan. Ia sedap jika disertakan dengan sedikit mentega, pasli, garam dan bawang merah. Ia juga dapat digunakan untuk mengisi flan, terrain dan karat.

2 biji 100 gr setiap orang

Bahu

Potongan yang sesuai dengan semua jenis masakan: bakar, panggang, dalam kuali, cocotte.

1 - 2 bahu setiap orang

Pelapik bahu

Potongan yang terdiri daripada bahu arnab dan tulang rusuk bertulang. Seperti bahu, bahu sesuai untuk semua jenis masakan, tetapi sangat sedap jika dimasak dengan cepat di panggangan.

1 alas bahu setiap orang

Fillet

Panggang, dalam kuali atau panggangan. Atau, dibakar dalam kerajang, seperti fillet ayam.

2 isi setiap orang

Seluruh

Memasak: di dalam ketuhar, cocotte, dalam kuali atau dalam periuk tekanan. Seluruh arnab boleh disertai dengan pelbagai sos. Sekiranya tanpa tulang, anda boleh membuatnya disumbat.

1 ekor arnab per
4 - 5 orang

Pembekuan dan pemuliharaan

Simpan di dalam peti sejuk (2 ° C - 4 ° C)

Tempoh pembekuan

Waktu pembekuan di dalam peti sejuk

Daging mentah

3 - 4 hari, jika masih dibungkus

6 - 7 bulan, lebih baik dalam keadaan hampa, untuk mengelakkan kehilangan rasa

12 jam

Daging yang dimasak

7 hari

2 - 3 bulan