Besi dalam makanan
Untuk apa itu
Zat besi adalah penyusun utama sel darah merah, dan membawa oksigen.Untuk ini, pelbagai proses penting, seperti fungsi pernafasan dan sintesis neurotransmitter, sangat penting.
Sebab dan akibat kekurangan zat besi
Lihat juga
Tubuh mengandung rata-rata 3 hingga 5 g zat besi, yang digunakannya secara kekal untuk berfungsi dan memperbaharui sel-selnya. Oleh itu, setiap hari, perlu menyediakan tubuh dengan jumlah zat besi yang mencukupi untuk mengelakkan risiko kekurangan. Sebenarnya, setelah tubuh kekurangan zat besi, berisiko terkena "anemia, iaitu kekurangan sel darah merah dalam darah." Inilah simptomnya: keletihan, sesak nafas, berdebar-debar, berdebar-debar, penurunan keupayaan fizikal dan mental ... ini, bagaimanapun, bukanlah alasan untuk membawa zat besi terlalu banyak secara terbalik ke badan, kerana bahan ini juga merupakan oksidan yang kuat yang mempercepat penuaan sel. Terdapat juga penyakit yang berkaitan secara langsung dengan pengumpulan zat besi yang berlebihan, hemochromatosis, yang bahkan perlu dirawat.
Pengambilan harian yang disyorkan
Kanak-kanak: 7 hingga 10 mg
Remaja (lelaki): 13 mg
Remaja (kanak-kanak perempuan): 16 mg
Wanita: 16 mg (18 mg semasa haid)
Wanita hamil: 30 mg
Wanita yang menyusu: 10 mg
Lelaki: 9 mg
Warga emas: 9 mg
Di mana hendak mencarinya?
Hampir semua makanan mengandungi zat besi dalam jumlah yang kurang lebih tinggi. Yang mengandungi lebih banyak adalah dari haiwan: daging lembu (3 mg), unggas (2 mg), jeroan (5 hingga 10 mg), moluska (4 hingga 8 mg), sardin dalam minyak (2.5 mg)), kuning telur (5.5 mg) ...
Beberapa produk makanan yang berasal dari sayur-sayuran juga mengandunginya, khususnya bijirin lengkap (4 mg dalam gandum, 9 mg beras, 2 mg roti gandum ...), kekacang kering (3,3 mg kacang merah, 8 mg kacang lentil mentah). ..) dan sayur-sayuran (2,7 mg dalam bayam, 2,5 mg dalam kangkung ...).
Selamat mengetahui
Umumnya, zat besi yang terdapat dalam makanan hampir tidak diserap oleh organisma. Asimilasi ini bergantung pada asalnya. Sebenarnya, ada 2 jenis besi: besi heminik dan besi bukan heminik. Yang pertama, terkandung dalam daging dan ikan, ia diserap sekitar 25%, sementara yang kedua (terdapat dalam sayur-sayuran, telur dan produk tenusu) hanya diasimilasi sekitar 5%. Oleh itu, untuk mengelakkan kekurangan zat besi, untuk membezakan diet sebanyak mungkin, dan tidak menghilangkan apa-apa makanan.
Penyerapan zat besi juga difasilitasi oleh vitamin C dan, sebaliknya, dikurangkan oleh tanin teh, kopi, anggur, bir. Inilah sebabnya mengapa daging merah yang disertai dengan pasli, atau tiram dengan jus lemon, adalah pergaulan yang baik!
Semasa tempoh tertentu dalam hidup anda, dan terutamanya semasa kehamilan, doktor anda mungkin memberi ubat tambahan zat besi.
