Bukan hanya hummus: 5 resipi sedap dan mudah berdasarkan kacang buncis, kekacang kaya dengan zat besi dan serat
Tetapi apa faedah kacang buncis untuk badan kita? Sebagai permulaan, mereka adalah makanan yang sempurna untuk diet vegan dan bebas gluten, yang menjadi sumber protein dan serat asas. Seolah-olah itu tidak mencukupi, kacang buncis mengandung zat besi yang sangat tinggi, serta vitamin B-6 dan magnesium.
Menurut beberapa kajian, makan kacang buncis dapat membantu memperbaiki keadaan orang yang menderita diabetes, tulang lemah dan tekanan darah tinggi, tetapi juga membantu menjaga kesihatan jantung (berkat kandungan serat tinggi) dan menurunkan kolesterol.
Berikut adalah beberapa resipi yang boleh anda buat untuk menggabungkan kacang buncis ke dalam makanan harian anda.
Pasta dan kacang buncis
© loveSicily Lihat juga
Bahan-bahan
400g cili kering
1 biji bawang
garam
sejenis bunga ros
1/2 cili, cincang
minyak zaitun dara tambahan
400g penjarian
Malam sebelumnya, rendam buncis kering dalam air sejuk dengan sedikit garam. Keesokan harinya, toskan dan bilas dengan baik. Tutup dengan air sejuk dalam kuali. Masukkan api dan didihkan, secara beransur-ansur menghilangkan busa yang akan terbentuk di permukaan. Apabila berhenti terbentuk, masukkan bawang besar, potong dadu dan rosemary. Apabila mereka mula melembutkan dan tinggal kira-kira 10-15 minit untuk memasak, tambahkan garam dan cili, akhirnya pasta (mengira masa memasak). Hidangkan dengan sedikit minyak mentah.
Salad chickpea panggang dengan keju feta wangi bawang putih
Bahan-bahan
1 tin kacang buncis
1 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
3 ulas bawang putih yang dicincang halus
hujung sudu teh lada panas
garam
lada
1 pek feta
pudina segar
serai lemon untuk hiasan
Hidupkan ketuhar pada suhu 180 ° C. Satukan minyak, cili, bawang putih, garam dan lada. Bumbui kacang bendi dengan baik dan masukkan ke dalam oven selama 15-20 minit sehingga keperangan. Angkat dari oven dan biarkan sejuk. Pindahkan ke piring sajian, masukkan feta dadu dan pudina cincang halus. Musim dengan garam dan lada. Hiaskan dengan lemon.
Burger Chickpea
Bahan-bahan
Serpihan oat 20g
2 sudu biji bunga matahari
1 tin kacang buncis
1 lobak merah sederhana (dikupas)
2 sudu besar pasli cincang
1 sudu besar tahini (pes bijan, terdapat di pasar raya etnik)
1 sudu minyak zaitun
2 ulas bawang putih cincang
garam
cili lada
jintan (pilihan)
Tiriskan dan keringkan buncis dan ketepikan. Dalam pengisar, satukan gandum dan biji bunga matahari sehingga anda mendapat konsistensi serbuk. Potong wortel menjadi kepingan kecil dan tambahkan ke dalam pengadun dengan semua bahan lain, iaitu buncis, tahini, pasli, minyak, garam, cili. Gaul rata, perasakan dengan garam jika perlu dan buat 4 burger. Tumiskan dalam kuali selama 3-5 minit setiap bahagian. Hidangkan sendiri, dengan "salad" atau dalam sandwic / bagel.
Lempeng cili
Bahan-bahan
250g tepung 00
1 sudu besar serbuk penaik
sedikit garam
1 tin kacang buncis
1 bungkus mousse epal
2 biji telur
1 sudu besar madu akasia
4 sudu mentega cair
1 sudu teh ekstrak vanila
250ml susu (anda mungkin memerlukan lebih sedikit, adunan harus kasar dan tidak terlalu cair)
Toskan buncis dan bilas. Keringkan sedikit dengan tuala kertas dan tumbuk dengan garpu. Campurkan bahan-bahan lembap yang lain (susu - ketepikan, telur, mentega, mousse epal, madu, vanila) dan gaul rata. Masukkan tepung (sebelumnya dicampurkan dengan garam dan ragi). Masak dalam kuali dengan sebilangan mentega. Apabila gelembung mula terbentuk di permukaan, putar dan masak 2-3 minit lagi. Hidangkan dengan sirap maple atau madu.
Cecina (chickpea focaccia)
Bahan-bahan
1 liter setengah air semula jadi
400g tepung chickpea
2 sudu besar garam
4 sudu minyak zaitun
secubit garam untuk hiasan
Dalam mangkuk, buat air pancut dengan tepung kacang. Di bahagian tengah, masukkan air perlahan-lahan dan kacau perlahan-lahan.Tambah setengah sudu garam, campurkan, tutup dan biarkan berehat selama 12 jam.
Setelah masa rehat berlalu, hidupkan oven pada suhu 200 °. Hilangkan buih yang telah terbentuk, masukkan sisa garam dan tiga sudu minyak. Masukkan baki minyak ke dalam kuali pizza dan sebarkan campuran secara merata. Bakar selama 45 minit. Sekiranya ia mula membengkak, tutup dengan aluminium foil, angkat dari oven dan taburkan dengan sedikit garam.
Cari dan cari semua makanan yang kaya dengan serat!
Lihat Juga: 50 Makanan Serat Tinggi Untuk Makan Dengan Biasa