Salmon semasa mengandung: apa risiko memakannya?
Salmon boleh didapati di pasaran dengan pelbagai bentuk pemeliharaan dan pemprosesan yang juga sangat berbeza antara satu sama lain: mulai dari salmon salai hingga salmon kalengan, melalui salmon mentah segar atau beku. Untuk semua jenis ini, ada baiknya anda memperhatikan jenis yang akan dipilih ketika anda hamil. Sebelum mempelajari topik ini, tonton video ini dengan senarai makanan yang perlu diperhatikan semasa mengandung.
Salmon semasa mengandung: ciri dan nilai pemakanan
Ciri pemakanan salmon berbeza-beza mengikut jenis yang anda pilih untuk dimakan. Selama kehamilan aspek ini tidak boleh dipandang remeh kerana, jika dengan beberapa persediaan berdasarkan salmon risikonya rendah, dengan yang lain, bagaimanapun, mungkin ada masalah.
Mari kita mulakan dengan mengatakan bahawa salmon adalah ikan bertulang dengan bekalan tenaga yang besar, dihargai bukan hanya kerana rasanya, tetapi juga untuk nilai pemakanan dan manfaat kesihatannya.
Salmon sesuai untuk pelbagai jenis penyediaan masakan, dari yang paling sederhana hingga yang paling kompleks. Satu-satunya kaedah memasak yang tidak digalakkan untuk penyediaan salmon adalah menggoreng, kerana cenderung mengubah beberapa ciri khas subjek ini seperti lemak baik.
Salmon banyak digunakan untuk hidangan pembuka selera, kursus pertama dan kedua, tetapi juga untuk hidangan ikan mentah seperti carpaccio, sushi atau tartare. Yang terakhir, walaupun sangat enak dan dihargai, harus dielakkan semasa mengandung dengan memilih memasak di dalam ketuhar, di panggangan atau di dalam kuali. Tetapi mari kita lihat apakah kontraindikasi salmon pada kehamilan jika termasuk dalam diet.
Lihat juga
Adakah baik makan salmon ketika hamil?
Salmon semasa hamil baik untuk anda, dan berguna untuk memasukkannya ke dalam makanan tanpa berlebihan dan menyalahgunakannya kerana, seperti yang dijangkakan, ia adalah hidangan yang sangat kalori. Mari lihat kualiti utamanya.
- Kaya dengan asid lemak Omega 3
Penting untuk membran sel, mereka membenarkan perkembangan otak dan mata pada janin, mengurangkan keadaan keradangan umum dan memberi manfaat kepada banyak penyakit metabolik.
Pada kehamilan yang dicirikan oleh permulaan atau peningkatan hipertensi arteri primer, memastikan pengambilan omega 3 yang mencukupi dapat membantu meningkatkan kesihatan
- Kaya dengan Vitamin D.
Sangat diperlukan untuk metabolisme tulang, ia menjamin pertumbuhan kerangka pada janin dan pencapaian puncak jisim tulang pada fasa perkembangan. Ia juga melakukan fungsi imunomodulator yang penting.
- Kaya dengan protein dan asid amino penting
Diperlukan untuk kesihatan organisma manusia, mereka juga sangat penting semasa kehamilan untuk perkembangan janin.
- Mengandungi iodin
Diperlukan untuk menjaga kesihatan tiroid, kekurangannya yang berpotensi dapat mengganggu perkembangan janin, tetapi salmon yang dibesarkan di laut mesti lebih disukai.
- Mengandungi Retinol (RAE)
Fungsi utama RAE adalah antioksidan dan pendahulunya vitamin A yang penting untuk penglihatan.
Risiko yang berkaitan dengan pengambilan salmon semasa kehamilan
Selalunya semua ciri positif makanan seperti salmon membuat kita lupa beberapa aspek negatif yang berkaitan dengan pengambilan ikan ini semasa mengandung dan tidak. Salmon juga tinggi kolesterol dan lemak tepu yang tidak baik untuk wanita hamil.
Salmon asap dan kalengan juga tinggi natrium, yang berasal dari garam yang digunakan untuk mengawet. Walaupun kaya dengan omega 3, salmon asap dan kalengan tidak sesuai untuk diet melawan hipertensi arteri, terutamanya semasa kehamilan.
Ringkasnya, salmon semasa mengandung adalah makanan yang tidak penting, tetapi kadang-kadang boleh dimasukkan ke dalam diet wanita hamil, ingat untuk menggantinya dengan jenis ikan berminyak lain yang kaya dengan omega 3 (sardin, makarel, bonito, ikan bilis).
Sebaliknya, perhatian maksimum diberikan kepada salmon mentah yang dapat menyebarkan listeria kepada ibu, jangkitan yang berbahaya bagi perkembangan janin. Lebih baik menghilangkan pengambilan ikan mentah setelah melahirkan dan dalam beberapa kes setelah akhir penyusuan.
Salmon pada kehamilan dan penyakit makanan
Penyakit bawaan makanan adalah aspek yang harus diperhatikan ketika anda menjalani kehamilan 9 bulan. Mari lihat apa jangkitan utama dan apa yang ditanggungnya.
Salmon pada kehamilan dan toksoplasmosis
Bakteria toksoplasmosis, jika berlaku semasa kehamilan, boleh menyeberangi plasenta dan mencapai janin yang mengakibatkan kecacatan neurologi, kelahiran pramatang, keguguran atau bahkan kematian. Ikan itu sendiri bukan makanan yang dapat membawa toksoplasmosis, tetapi ia boleh tercemar melalui sentuhan dengan sayur-sayuran atau buah yang tidak dicuci (di mana sebaliknya terdapat bakteria toksoplasmosis). C "harus ditegaskan bahawa parasit ini tidak tahan panas, jadi memasak salmon sebelum memakannya akan menghilangkan segala jenis risiko.
Listeria: bolehkah salmon menyebarkannya?
Listeria berkembang biak dalam makanan yang tidak diawetkan dan mentah, terutamanya susu yang tidak dipasteurisasi, keju cetakan dan biru, ikan dan daging mentah atau dimasak dan diawetkan, ikan salai. Oleh itu, dalam kes ini, salmon boleh menjadi risiko, tetapi perlu diingat bahawa bakteria sensitif terhadap panas, ia mati walaupun hanya pada suhu pasteurisasi.
Salmon dan histamin: apa yang boleh berlaku?
Histamin berkait rapat dengan reaksi alahan dan juga boleh terbentuk di dalam makanan kerana metabolisme beberapa mikroorganisma atau secara bebas; ia banyak terdapat dalam makanan yang diawetkan seperti salmon salai atau salmon dalam tin dan terutama yang dicirikan oleh pertumbuhan bakteria atau kulat.
© GettyImages
Soalan lazim mengenai salmon semasa mengandung
Bolehkah saya makan salmon asap semasa mengandung?
Merokok salmon, walaupun serupa dengan memasak, sayangnya tidak dapat mengelakkan risiko dijangkiti penyakit atau jangkitan seperti yang disebutkan di atas. Semasa mengandung, sebaiknya memasak ikan sepenuhnya sebelum menggunakannya dalam piring, untuk memastikan bahawa ia tidak membahayakan ibu dan bayi.
Bolehkah saya makan sushi salmon ketika hamil?
Sushi adalah makanan yang sangat enak, tetapi ia sangat kalori bergantung pada jenis yang dipilih. Sekiranya anda ingin mengelakkan kenaikan berat badan terlalu banyak yang sukar dibuang setelah kehamilan berakhir, lebih baik mengelakkan hidangan jenis ini. Tetapi alasannya juga lain. Selalunya di dalam sushi terdapat sepotong salmon mentah, yang seperti yang kita lihat dalam artikel ini, sangat berbahaya bagi ibu dan anak masa depan. Lebih baik menghindarinya sama sekali. Sekiranya anda benar-benar tidak tahan, pilih kombinasi yang tidak termasuk ikan mentah.
Bagaimana memasak salmon ketika hamil?
Salmon kaya dengan bahan berguna walaupun semasa mengandung, cukup untuk tidak menyalahgunakannya (kerana sangat kalori), tetapi jika dimasak dengan baik, ia boleh dimasukkan ke dalam makanan. Cara terbaik untuk memakannya adalah dimasak, di dalam kuali misalnya, atau pilih kepingan kukus yang akan dibumbui kemudian dengan sedikit minyak dan sedikit lemon. Salmon panggang juga merupakan resipi yang sihat dan enak, sangat baik untuk wanita hamil: satu idea boleh menyertainya dengan sayur-sayuran yang dimasak bersama atau dengan pinzimonio.
Salmon dan merkuri: adakah berbahaya untuk ibu dan bayi?
Ikan salmon serta beberapa ikan yang serupa (tuna, ikan todak, ikan tenggiri) cenderung mengumpulkan sejumlah besar merkuri terutama kerana ia adalah ikan besar. Merkuri adalah logam yang berbahaya bagi tubuh manusia, tetapi hanya apabila diambil dalam jumlah besar. Tidak ada risiko dengan memakan sebahagian kecil ikan ini.
