Kicap semasa mengandung: boleh dimakan atau harus dielakkan?
Kicap dengan rasa yang sedikit gurih cocok untuk menemani banyak hidangan: sushi dan sashimi, tetapi juga daging, ikan dan sayur-sayuran. Ada yang tidak dapat melakukannya tanpa itu, tetapi jika anda hamil bolehkah anda memakannya atau adakah itu berbahaya?
Ciri dan nilai pemakanan kicap
Kicap adalah perasa berwarna gelap dengan rasa masin yang jelas. Ini digunakan sebagai pendamping kepada berbagai jenis hidangan, dan dihasilkan dari kacang soya yang dibiarkan hingga diperam. Inilah yang disediakan oleh resipi Cina asli, tetapi lama-kelamaan pelbagai jenis kicap telah berkembang, masih tersedia secara komersial dan mudah didapati di Itali.
Ini terdiri daripada protein, karbohidrat dan dos vitamin yang baik, tetapi kontraindikasi utama yang membimbangkan kedua wanita hamil dan bukan hamil adalah berkaitan dengan kandungan garam. Nilai terakhir ini biasanya sangat tinggi: fikirkan bahawa 100ml kicap mengandungi kuantiti natrium yang melebihi had risiko harian untuk permulaan hipertensi.
Lihat juga
3 sebab untuk mengelakkan kicap semasa mengandung
Sekiranya kami ingin memberikan satu jawapan untuk soalan ini, adalah: tidak, lebih baik mengelakkan kicap jika anda hamil kerana sebab-sebab berikut.
Soya mengandungi fitoestrogen yang boleh menjadi salah satu penyebab perkembangan bayi yang salah. Ringkasnya, zat ini akan mempengaruhi pertumbuhan janin selama 9 bulan sebelum melahirkan. Ini adalah salah satu sebab utama mengapa sos jenis ini tidak digalakkan, kecuali jika penggunaannya jarang sekali dan kadang-kadang, dalam jumlah minimum.
Sebab lain mengapa jika anda hamil anda lebih baik tidak makan kicap terdapat dalam kandungan garam yang tinggi. Lebih banyak perhatian. Mengonsumsi kicap sering hanya akan meningkatkan pengambilan garam, melebihi ambang minimum yang disyorkan 5g sehari Lebih baik memilih ramuan atau rempah aromatik untuk memberi rasa pada hidangan tanpa terlalu asin.
Akhirnya, ada sebab lain untuk mengelakkan kicap semasa hamil: ia sering disiapkan dengan pengasam ikan, dan perap bukanlah proses yang mencapai suhu tinggi sehingga mungkin tidak sepenuhnya menghilangkan beberapa bakteria dan parasit yang berbahaya bagi kelanjutan kehamilan .
Sos Soya Buatan Sendiri: Adakah Lebih Selamat?
Kicap adalah salah satu perasa yang paling popular dan popular dalam masakan oriental. Ia mudah dijumpai di semua pasar raya, tetapi juga mungkin untuk menyiapkannya di rumah dengan berusaha menjadikannya lebih sihat dan lebih asli dengan beberapa trik kecil. Semuanya berdasarkan proses fermentasi kacang kedelai: ini adalah jangka waktu yang agak panjang, untuk dipertimbangkan dan memerlukan beberapa minggu atau bulan untuk mendapatkan kicap buatan sendiri.
Bahan-bahan
- 450g kacang soya yang telah dimasak
- 350g tepung gandum
- 200g garam
- 3.7L air
Kaedah
- Kisar kacang soya dengan pengisar sehingga adunan sebati.
- Satukan tepung gandum.
- Beri doh bentuk memanjang dan bahagikannya menjadi kepingan setebal 1/2 sentimeter.
- Ambil cakera doh dan letakkan serbet yang dibasahi di atas.
- Cakera soya alternatif dan serbet yang dibasahi.
- Letakkan semuanya di atas dulang dan biarkan selama kira-kira seminggu di tempat kering yang ditutup dengan filem.
- Selepas masa ini, keluarkan filem dan serbet, letakkan cakera di atas loyang yang dilapisi dengan kertas perkamen dan biarkan sehingga kering sehingga berwarna coklat gelap.
- Sekarang teruskan dengan penapaian di dalam air.
- Tuangkan air ke dalam periuk besar, masukkan garam dan cakera soya.
- Biarkan ia ditutup dengan filem pelekat sehingga cakera larut sepenuhnya.
- Kadang-kadang kacau campuran dengan senduk kayu.
- Kicap akan siap ditapis.
- Ambil jag, masukkan corong dengan kain tipis di dalamnya dan tuangkan kicap ke dalamnya.
- Anda boleh membahagikan sos yang diperoleh ke dalam botol kecil untuk disimpan di dalam peti sejuk.
Jenis sos lain yang dilarang semasa mengandung
Adalah penting bahawa ibu masa depan mengikuti diet yang seimbang dan sihat semasa mengandung, memberi perhatian khusus kepada beberapa makanan termasuk beberapa sos yang kami sarankan di bawah.
- Sos berasaskan ikan
Bagi ibu, semua sos berasaskan ikan seperti sos tiram, sos mam nuoc, dan lain-lain ... dilarang kerana ia disediakan dengan ikan yang diperap dan oleh itu tidak dimasak pada suhu tinggi.
Walaupun sos yang dijual di pasar raya mempunyai risiko bahaya yang lebih rendah berkat kawalan kualiti, lebih baik tidak memakannya sekurang-kurangnya 9 bulan sebelum melahirkan.
- Sos dengan produk tenusu
Bahkan sos berdasarkan keju segar harus dielakkan sepenuhnya, terutamanya apabila tidak dapat memastikan memasak keju. Adalah mungkin untuk makan sos dengan keju jika dimasak pada suhu tinggi. Sos berasaskan krim, susu atau mentega mesti disediakan dengan produk yang dipasteurisasi.
- Sos berasaskan alkohol
Sos yang mengandungi alkohol tidak digalakkan semasa mengandung, ini kerana alkohol tidak mempunyai masa untuk menguap semasa memasak sos dan merupakan salah satu makanan yang harus dielakkan sama sekali.
