Alpukat matang: bagaimana untuk mengetahui bila sudah terlalu masak?
Kita semua suka alpukat! Tetapi tidak selalu mudah dimengerti kapan matang, kapan terlalu matang dan ketika masih belum masak. Nasib baik, ada beberapa trik mudah yang dapat membantu kita memilih alpukat ketika berada di puncak kematangannya, lembut dan manis, sedia untuk dinikmati.
Oleh itu, mari kita sama-sama mengetahui bagaimana memahami ketika alpukat matang dan mari kita bersiap memasaknya dalam seribu resipi yang berbeza, bermula dengan muffin coklat dan alpukat yang sangat baik ini:
1. Ketahui mengenai pelbagai alpukat
Untuk memahami kapan dan jika alpukat matang, pertama anda perlu mengetahui pelbagai jenisnya. Penampilan alpukat matang, sebenarnya, boleh sangat berbeza-beza bergantung pada jenisnya.
Varietas ini juga memungkinkan anda untuk membuat kesimpulan jika alpukat sudah matang berdasarkan saat anda membelinya, kerana tidak semua varieti dituai pada waktu yang sama dalam setahun dan akan lebih baik memilih satu yang sesuai musim. Alpukat dengan kualiti Fuerte, misalnya, dituai dari akhir musim luruh hingga musim bunga: jika anda membelinya pada awal September, kemungkinan tidak matang.
Kualiti alpukat lain yang perlu diketahui adalah: Bacon atau alpukat Pinkerton (dituai semasa musim sejuk); alpukat Zutano (antara awal September dan awal musim sejuk); Reed (pada musim panas); Gwen (semasa musim luruh dan musim sejuk); alpukat Hass dan Lamb Hass (tersedia sepanjang tahun),
Lihat juga
-maturo.jpg)
-maturo_2.jpg)
2. Perhatikan bentuk dan saiz alpukat dengan teliti
Apa sahaja jenis alpukat yang anda pilih, namun, jika sudah matang, ia mesti mempunyai penampilan yang padat. Sebaliknya, bentuk dan ukurannya akan berbeza-beza:
- Alpukat Fuerte, jika matang, mestilah bersaiz sederhana hingga besar dan bentuknya memanjang.
- Alpukat bacon, apabila matang, akan bersaiz sederhana dan berbentuk bujur.
- Gwens sederhana hingga besar dan juga bujur, tetapi lebih mantap. Alpukat Pinkerton yang masak, sebaliknya, panjang dan berbentuk pir, sangat berat. The Reed kecil hingga sederhana dan agak bulat.
- Sekali lagi: alpukat Zutano yang masak adalah sederhana hingga besar, nipis dan berbentuk pir.
- Hasses boleh menjadi sederhana atau besar dan mempunyai bentuk bujur, sementara Lamb Hass selalu besar dan mempunyai bentuk pir yang agak simetris.
-maturo_3.jpg)
3. Kaji warna alpukat
Apabila alpukat matang pada titik yang tepat ia tidak mempunyai bintik-bintik gelap: ini boleh muncul jika terlalu matang atau jika ia lebam. Warna alpukat matang juga berbeza-beza mengikut kualiti buahnya.
Perlu diingat bahawa alpukat Bacon atau Fuerte yang masak mesti mempunyai kulit yang halus, nipis dan hijau. Alpukat Gwen yang matang akan selalu hijau, tetapi dengan kulit lembut dan kusam. The Hass dan Lamb Hass, di sisi lain, ketika mereka dewasa memperoleh warna yang lebih gelap, mulai dari warna hijau hingga ungu: berhati-hatilah untuk tidak mengambil warna hitam, dalam hal ini ia akan terlalu masak!
Pinkerton yang matang juga berwarna gelap, tetapi umumnya berwarna hijau. The Reeds, sebaliknya, tetap hijau terang daripada jika matang, dengan garis-garis kecil pada kulit. Akhirnya, untuk mengenali pengacara Zutano yang matang, pastikan kulitnya nipis dan kuning-hijau.
4. Periksa konsistensi alpukat
Untuk mengetahui kapan alpukat matang, cukup uji konsistensinya.
- Ambil di telapak tangan anda, berhati-hati untuk tidak menekan jari anda di atasnya untuk mengelakkan timbulnya lebam: pasti, jika alpukat masih belum masak akan terlalu sukar untuk memar, tetapi lebih baik jangan mengambil risiko!
- Tekan ringan pada buah dengan telapak tangan itu sendiri, atau paling banyak dengan bahagian bawah jari. Sekiranya alpukat matang, sedikit tekanan akan cukup untuk merasakan reaksi, tanpa menimbulkan noda. Sekiranya tidak bereaksi dengan cara apa pun, itu bermakna ia terlalu matang. Apabila alpukat terlalu masak, ia akan terasa benar-benar lembut.
- Untuk memastikan bahawa alpukat benar-benar matang, jangan hanya merasakannya di satu tempat, tetapi putar di telapak tangan dan periksa di kawasan yang berlainan. Sentiasa ingat bahawa permukaan yang rata, walaupun selepas tekanan ringan, adalah isyarat penting untuk menjadi matang.
-maturo_4.jpg)
5. Dengarkan suara untuk melihat apakah alpukat terlalu masak
Sekarang cuba bawa alpukat ke telinga anda dan goncangkan perlahan-lahan. Perhatikan: apabila alpukat terlalu matang mangkuk dalam keluar dari daging dan, sambil menggoncang buah, anda akan terdengar bunyi. Pada ketika itu anda pasti akan tahu bahawa alpukat sudah terlalu masak.
Sekiranya, sebaliknya, alpukat tidak bersuara, tetapi terasa lembut ketika disentuh, ini bermakna ia sudah masak dan siap dimakan!
6. Tentukan bila alpukat matang berkat batangnya
Cara terbaik untuk memahami sama ada alpukat matang atau tidak adalah dengan mencuba mengeluarkan batangnya. Hanya ambil antara dua jari dan tarik. Sekiranya anda membuangnya tanpa kesukaran, alpukat sudah matang. Tetapi, jika masih belum masak, batangnya tidak mudah hilang dan anda juga harus memotongnya.
Pengesahan lebih lanjut boleh datang, dari warna di bawah tangkai: periksa bahawa daging yang muncul ada hijau yang bagus. Sekiranya kelihatan coklat atau kuning, alpukat belum matang. Sebaliknya, apabila daging di bawah tangkai daun berwarna coklat gelap, ia bermaksud sudah matang (di pautan ini, anda akan mendapat beberapa nasihat mengenai cara memeliharanya dengan sebaiknya).
Sekiranya anda tertanya-tanya apakah alpukat yang berlebihan untuk anda, ketahui bahawa - selagi ia masih tidak busuk (dan anda dapat menciumnya) - anda masih boleh menggunakannya untuk membuat beberapa sos atau penyebaran, guacamole, topeng atau rawatan kecantikan . Kerana anda tahu, alpukat baik untuk kulit, seperti makanan lain:
