Ubi jalar: sifat dan nilai pemakanan ubi Amerika
Sifat ubi jalar kini terdapat di mulut semua orang (dan perut!).
Ubi jalar adalah ubi yang berasal dari Amerika Selatan yang mempunyai kejayaan luar biasa di Jepun, khususnya di wilayah Kagawa, di mana orang tempatan memakannya mentah untuk merawat diabetes dan menguatkan tulang. Dari Amerika Selatan ke Jepun, ubi jalar dan khasiatnya menikmati mengembara ke seluruh dunia untuk mendarat di Itali.
Sirap maple: sifat dan nilai pemakanan sirap yang berguna untuk templat
Khasiat ubi jalar: mujarab untuk kesihatan
Ciri-ciri ubi jalar menjadikannya makanan super lembut tetapi halus, sekutu dalam pemakanan dan kesihatan.
Indeks glisemik sangat dipengaruhi oleh pengambilan umbi Amerika. Sebabnya mudah: ubi jalar kaya dengan karotenoid, pigmen oren dan kuning yang membantu tubuh menurunkan indeks glisemik.
Selain itu, kulit ubi jalar juga mempunyai khasiat yang luar biasa. Penyelidikan yang dilakukan oleh Institut Kejuruteraan Bioperubatan Cnr Padua, bekerjasama dengan University of Vienna, sebenarnya telah memastikan bahawa ekstrak kulit ubi jalar mempunyai sifat yang diperlukan untuk mengurangkan gula darah dan kolesterol.
Khasiat ubi jalar tidak berakhir di situ. Kentang Amerika juga kaya dengan vitamin, seperti vitamin C, mampu mencegah penyakit kardiovaskular dan menyumbang kepada rawatan diabetes. Plus, Vitamin C adalah antioksidan yang hebat, yang bermaksud: ubi jalar lebih banyak = kulit lebih muda!
Vitamin A, yang mana ubi jalar sangat kaya, membantu mengekalkan kesihatan kulit dan membran mukus, serta menguatkan penglihatan.
Selain itu, penyelidikan dari Harvard Medical School mendapati bahawa, berkat kehadiran beta-karoten, wanita yang memakan lebih banyak ubi jalar mengurangkan kemungkinan terkena barah payudara sebanyak 20%.
Ubi keledek: sifat dan nilai pemakanan
Menurut Pusat Sains Kepentingan Umum, nilai pemakanan ubi jalar adalah 100 mata lebih tinggi daripada nilai tradisional yang biasa kita makan.
Ubi jalar rendah kalori: 100 gram ubi jalar rebus mempunyai 80 kalori. Sebilangan besar kalori ini terdiri daripada karbohidrat (94%), sementara protein (5%) dan lemak (1%) menempati bahagian yang lebih kecil.
Harus diingat bahawa ubi jalar kaya akan serat dan kalium: lebih banyak daripada itu daripada pisang!
