Adakah anda menggemari masakan Asia? Temukan Pho Vietnam, sup baru yang menggantikan Ramen
Trend sup Pho semakin meningkat dan kami di alfemmile menyukai masakan Asia dan sangat gembira dengan resipi baru ini! Selama lebih dari seratus tahun, sup pho telah menjadi makanan asas tradisional di Vietnam. Penduduk tempatan memakannya untuk sarapan pagi!
Apa itu sup Pho?
Pho (diucapkan "fah") adalah sup mi yang jelas, dihiasi dengan ramuan segar, rempah Asia, dan potongan daging lembu atau ayam yang sering nipis. Ia dimakan dengan sudu dan sumpit dan disajikan dalam mangkuk porselin yang cantik, dengan banyak rempah.
Apakah perbezaan antara Ramen dan Pho?
Pho memiliki banyak persamaan dengan ramen yang lebih terkenal, ia juga terdiri dari sup yang dibuat dari kaldu, pasta dan daging atau sayur-sayuran.Namun, terdapat banyak perbezaan kecil antara Pho dan Ramen.
Kami telah merangkum yang paling penting:
Lihat juga
Pho
- berasal dari Vietnam
- mi nasi rata digunakan
- mengandungi daging ayam atau daging tanpa lemak atau kaldu daging
- dibumbui dengan kapur dan rempah eksotik seperti ketumbar, halia, adas dan kayu manis
ramen
- berasal dari China (popular di Jepun)
- mi gandum tanpa lemak digunakan
- agak masin
- telur, daging babi dan rumput laut ditambah
Sup Pho: sesuai untuk musim bunga
Bagi kami, Pho hanyalah sup musim bunga yang sempurna: ringan, segar dan tidak terlalu pedas. Sekiranya anda menggunakan pho, anda mungkin juga akan disajikan sos cili, sriracha, sos hoisin, sos saté dan cuka bawang putih.
Sup Pho juga disajikan secara tradisional dengan hidangan rempah-rempah yang berasingan yang boleh anda sukai mengikut keinginan anda. Anda juga akan mendapat ramuan segar seperti kemangi Thailand, ketumbar, pudina dan tauge, cili, jalapenos, dan potongan limau purut.
Cara membuat sup Pho anda sendiri
Sekiranya anda ingin bereksperimen di dapur, anda boleh membuat sup pho anda sendiri. Mungkin memerlukan sedikit masa untuk kaldu yang baik, tetapi usaha itu pasti akan sia-sia.
Petua kami: Untuk resipi pho, dapatkan periuk tekanan, mungkin model elektrik serbaguna seperti ini di Amazon dengan harga € 59.95.
Kami juga mengesyorkan buku yang bagus untuk memperdalam pengetahuan anda tentang masakan Asia.
"101 Resipi Asia yang Anda Mesti Masak Sebelum Mati" oleh Jet Tila yang tahu banyak tentang masakan Asia sebenar. Dibesarkan di Los Angeles dalam keluarga Thailand dan Cina untuk menjadi koki terkenal, pemilik restoran dan hakim Cutthroat Kitchen, dia membawa semua pengalaman dan pengetahuannya yang diperoleh selama bertahun-tahun ke buku ini. Beli di Amazon dengan harga 20,40 €.
Berikut adalah dua resipi Pho super cepat (tanpa kaldu tulang daging): sekali vegan dan pedas dengan kaldu daging. Pilih yang anda suka!
Sup Vegan Pho dengan tauhu, cendawan dan kacang
Anda memerlukan ramuan berikut:
untuk 2 hidangan
- 1 keping halia sepanjang 2 cm
- 2 biji bawang besar bersaiz sederhana
- anis bintang
- 3 batang kayu manis 3/4 cm
- 1-2 ulas keseluruhan
- 1 liter kaldu sayur
- 1/2 sudu teh garam laut
- 150 g mee nasi kering
- 4 keping tauhu
- kacang hijau nipis
- 2-3 cendawan shiitake
- 2-3 sudu kicap
- 1/2 sudu teh gula (atau 1 sudu teh sirap maple)
- 2 sudu besar daun ketumbar segar yang dicincang
- lada hitam yang baru digiling
Cara membuat Pho vegetarian:
1. Kupas halia dan potong menjadi 4-5 keping. Potong bahagian hijau daun bawang ke dalam kepingan nipis dan sisihkan untuk hiasan. Potong bahagian yang tinggal menjadi kepingan kecil untuk ditambahkan pada halia.
2. Panggang anise bintang, kayu manis dan cengkih dalam periuk 3 hingga 4 liter di atas api sederhana hingga naik bau selama 1-2 minit. Masukkan halia dan daun bawang. Gaul selama lebih kurang 30 saat. Keluarkan periuk dari api, biarkan sejuk selama 15 saat, kemudian tuangkan sup sayur. Letakkan kembali periuk di atas dapur, tambahkan 500 ml air dan garam. Didihkan pada suhu tinggi, kemudian kecilkan api dan didihkan perlahan selama 30 minit.
3. Semasa kuahnya mendidih, celupkan mi beras ke dalam air panas hingga lembut dan hilang bersinar. Tiriskan, bilas dan ketepikan.
4. Potong setiap blok tauhu ke dalam kepingan nipis dan masak di dalam air.
5. Masukkan kuah ke dalam periuk dan masukkan gula dan kicap
6. Rebus kuah yang ditapis pada suhu sederhana tinggi. Celupkan mi dalam kuah panas selama satu minit dan sajikan.
7. Kurangkan suhu agar kuahnya tetap hangat dengan menambahkan tauhu (jika perlu, panaskan terlebih dahulu dalam kuahnya), daun bawang cincang, daun ketumbar dan secubit garam. Rebus kuahnya lagi, matikan dan tuangkan ke dalam mangkuk.
2. Resipi Pho: dengan daging lembu dan sos ikan
Anda memerlukan ramuan berikut:
untuk 2 hidangan
- 1 keping halia 2 cm
- 2 biji bawang besar bersaiz sederhana
- Anise 1 bintang (8 mata)
- 3 batang kayu manis 3/4 cm
- 1-2 ulas keseluruhan
- 420-480 ml kaldu daging lembu rendah natrium
- 420-480 ml kaldu ayam natrium rendah
- 1/2 sudu teh garam laut halus
- 150 g mee nasi kering
- 115-150 g daging lembu panggang atau stik (dihiris sangat nipis)
- 1/2 sudu teh gula (atau 1 sudu besar sirap maple)
- 2 sudu besar ketumbar segar cincang
- lada hitam yang baru digiling
Prosedur untuk sup pho ini sama dengan yang sebelumnya, ganti kaldu sayur dengan kaldu ayam dan daging sapi dan tambahkan hirisan daging sapi pada awal langkah 7 apabila suhu sup perlahan-lahan dikurangkan.
Tidak merasa seperti sup? Bagaimana dengan sandwic Vietnam?
Berikut adalah buku yang mengumpulkan kombinasi terbaik: "Buku Panduan Banh Mi" di Amazon dengan harga € 12.85.