Susu berasaskan tumbuhan: 7 alternatif sihat dan enak untuk susu lembu!
Susu adalah salah satu makanan yang paling banyak dimakan, tetapi bagi banyak orang sukar dicerna, walaupun mereka tidak sepenuhnya toleran terhadapnya. Sebenarnya, dianggarkan bahawa sekitar 70% orang sukar mencerna susu lembu dan hadir, walaupun dalam bentuk ringan, beberapa gejala utama intoleransi laktosa, termasuk sakit perut dan kembung.
Walau bagaimanapun, terdapat pengganti susu yang sangat sah, yang boleh digunakan oleh mereka yang tidak bertoleransi, vegan dan hanya oleh mereka yang ingin mencuba minuman yang lebih ringan tetapi tetap enak untuk mengelakkan rasa bengkak dan berat, gejala yang sering dikaitkan dengan pengambilan susu asal haiwan. Kita bercakap mengenai susu sayuran, minuman berdasarkan bijirin atau buah kering, bebas laktosa yang menikmati banyak khasiat bermanfaat, termasuk kandungan lemak rendah dan pengambilan protein yang tinggi.
Lihat juga
Kebaikan susu tumbuhan
Terdapat banyak faedah yang boleh dinikmati oleh minuman berasaskan tumbuhan berharga ini. Mari lihat yang utama:
- Mereka bebas dari laktosa dan kolesterol
- Mereka rendah lemak, tetapi tinggi lemak mono dan tak jenuh ganda, yang dianggap bermanfaat untuk jantung.
- Mereka mengandungi protein
- Mereka mempunyai pengambilan vitamin yang tinggi, terutama vitamin B.
- Mereka menikmati nisbah natrium dan kalium yang seimbang.
- Mereka juga ditunjukkan untuk orang yang menderita pencernaan lambat, masalah sembelit, sindrom iritasi usus.
1. Susu soya
Ia diperoleh dari menekan dan mendidih kacang soya kuning dan tidak diragukan lagi yang paling terkenal.
Di antara pelbagai jenis susu sayuran adalah susu yang mempunyai jumlah protein tertinggi dan indeks glisemik terendah.
Ia juga bebas kolesterol dan kaya dengan kalsium dan lemak tak jenuh. Ia juga mengandungi kalium dan magnesium dalam jumlah besar, dua mineral penting untuk mengawal tekanan darah tinggi.
Berkat kandungan isoflavon yang tinggi, sangat sesuai untuk wanita pada masa pramusim atau menopaus: fitonutrien ini dengan tindakan antioksidan sebenarnya menikmati banyak faedah, termasuk perlindungan reseptor estrogen, mengurangkan kesan sampingan menopaus dengan ketara dan sememangnya, sindrom pramenstruasi.
Ia boleh digunakan dalam resipi manis dan sedap. Khususnya, semula jadi, tanpa gula,
ini ditunjukkan untuk penyediaan mayonis dan béchamel.
Dalam pastri sangat sering digunakan digulung dengan sesudu cuka sari apel, kerana, menjadi lebih padat, ini memudahkan ragi manis dan ragi. Khususnya, ditambah dengan vanila sangat sesuai untuk menyediakan kastard yang sempurna.
2. Susu beras
Susu sayur ini diperoleh dari penghancuran beras, direndam dan ditapis, dan dibezakan dengan rasa manis dan halus.
Ia mengandungi lebih sedikit protein daripada susu kedelai tetapi kaya dengan serat, vitamin - terutamanya A, B, D - dan mineral. Ia juga bebas gluten, menjadikannya ideal untuk mereka yang menderita penyakit seliak.
Kandungan gula sederhana yang tinggi menjadikannya ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan sarapan pagi yang bertenaga, dan, sekali lagi untuk alasan yang sama, ia boleh menjadi pilihan yang sangat baik jika anda telah memutuskan untuk menghilangkan gula halus dari makanan anda.
Sangat baik untuk sarapan dengan bijirin atau kopi barli, ini ditunjukkan dalam penyediaan pencuci mulut, seperti kek, donat, muffin dan pencuci mulut bakar atau sebagai asas untuk pencuci mulut krim dan sudu.
3. Susu badam
Minuman sayur ini diperoleh dengan menghancurkan kacang almond yang dibiarkan merendam di dalam air dan kemudian disaring. Ini adalah susu yang paling enak dari semua jenis susu sayuran dan oleh itu adalah yang paling banyak diminum, terutama di kalangan vegan dan vegetarian.
Ia mempunyai kelebihan menjadi kaya dengan vitamin dan nutrien dan kekurangannya sangat berkalori, kerana alasan ini adalah baik untuk tidak menyalahgunakannya. Kandungan seratnya yang tinggi menjadikannya ideal untuk melawan sembelit dan buang air besar.
Ia sesuai untuk penyediaan manis dan gurih dan, seperti susu kedelai, dalam versi tanpa gula sangat baik untuk menyediakan keju bechamel, sos dan vegan.
Ini juga dapat digunakan dalam penyediaan smoothie, sup atau minuman dari pelbagai jenis, kerana, berkat rasanya yang manis, ia dapat memberikan rasa yang lebih kuat dan menyenangkan. Selanjutnya, ia boleh diganti dengan mudah dalam resipi tradisional dan bukannya susu lembu, dengan mengekalkan dos yang sama.
Akhirnya, ia juga merupakan pengganti buah kering.
4. Santan
Susu jenis ini diperoleh dengan menekan pulpa kelapa dengan air.
Rasanya cukup manis dan berlemak, jadi ia boleh digunakan dalam banyak resipi sebagai pengganti mentega dan krim.
Sangat digalakkan untuk penyediaan hidangan dengan rasa eksotik atau rasa manis dan masam, sup dan pencuci mulut. Ia juga sesuai dengan penciptaan krim sayuran yang sempurna.
5. Susu oat
Ia diperoleh dari pengolahan serpihan oat dan dari sudut nilai pemakanan, ia adalah varian yang sangat mirip dengan susu beras.
Susu oat mempunyai rasa yang lembut dan kandungan seratnya yang tinggi menjadikannya penyembuh yang nyata - semua terhadap gangguan pencernaan dan rasa berat.
Sebaiknya gunakannya terutama dalam penyediaan pencuci mulut.
6. Susu kacang
Seperti yang kita ketahui, kacang walnut adalah bahan yang sangat berharga: mereka mewakili kepekatan sebenar asid lemak tak jenuh (omega 3 dan 6), vitamin E, polifenol dan mineral, seperti selenium, tembaga, zink dan magnesium, semua bahan penting untuk sistem kardiovaskular, ingatan dan kesejahteraan umum organisma.
Nutrien yang kaya, banyak yang menjamin "tindakan antioksidan yang berkesan, menjadikannya bahan yang ideal untuk kesejahteraan sistem pencernaan dan fungsi sistem kekebalan tubuh yang betul.
Sesuai untuk sarapan pagi yang sihat, sangat enak di dapur dalam penyediaan pelbagai jenis resipi.
Satu-satunya kekurangannya adalah ketersediaannya yang sukar: dari semua susu sayuran, sudah pasti ia adalah yang paling rendah yang terdapat di pasaran; untuk ini, penyelesaian yang sangat baik adalah melakukannya sendiri. Inilah resipi:
Ambil beberapa kacang walnut - jumlah cawan sarapan biasa - biarkan merendam semalaman, keesokan harinya, bilas dan campurkan dalam tiga cawan air, untuk mendapatkan pulpa. Kemudian tapis semuanya dengan ayak. Tenun rapat dan anda akan mendapat minuman anda. Berhati-hati untuk menuangkannya ke dalam botol dan goncangkannya dengan baik sebelum meminumnya.
7. Susu millet
Susu jenis ini diperoleh dari sekam, merendam dan menyaring millet dan mempunyai khasiat yang sangat baik: rendah kolesterol dan lemak, kaya dengan protein dan vitamin dan mudah dicerna.
Ini juga merangsang diurei dan pengeluaran keratin, yang menyumbang untuk meningkatkan kesihatan rambut dan gigi.
Dalam memasak, ia digunakan baik dalam resipi manis, terutama puding manis, dan juga yang enak, seperti sup dan bechamel.
Jenis susu tanaman lain
Sebagai tambahan kepada yang dinyatakan di atas, mereka boleh menjadi pengganti susu lembu, seperti quinoa, dieja dan hazelnut, kerana semuanya bebas dari kolesterol, laktosa dan kasein.
Khususnya, yang terakhir, kaya dengan bahan nitrogen (asid amino penting), vitamin A dan B dan garam mineral, adalah ubat mujarab sebenar untuk kesihatan, termasuk anak-anak.
Cara membuat susu berasaskan tumbuhan di rumah
cara menyediakan susu
untuk membuatnya pulang
Minuman sayur-sayuran, yang diperoleh daripada pemprosesan kekacang, bijirin, biji atau buah kering, dapat dibuat dengan mudah di rumah.
Pengekstrak akan mencukupi dan prosedurnya agak mudah.
Pertama sekali, adalah baik untuk mengetahui bahawa ramuan asasnya adalah: kuantiti pelbagai jenis bijirin, kekacang, biji atau buah kering (ringkasnya, makanan yang anda pilih), pemanis dan air. Sekiranya anda meneruskan pembelian di pasaran, perhatikan ramuan produk dan lebih suka versi organik.
Untuk mempermanis minuman anda boleh memilih antara malt, madu dan gula atau anda juga boleh memilih untuk tidak menggunakannya dan meminumnya secara semula jadi. Sekiranya anda mahukan rasa yang lebih enak, anda boleh merasainya, dengan sedikit vanila, kayu manis atau koko.
Setelah siap, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, pada suhu 4 ° C, lebih baik dalam bekas yang kedap udara dan tertutup rapat. Ia boleh bertahan tidak lebih dari 3 hari. Akhir sekali, ingat bahawa sebelum menggunakannya, perlu menggoncangkannya dengan baik.
