Petua untuk memasak cahaya
Alat yang berguna
- Kuali, kuali dan pinggan yang tidak lekat: untuk memasak makanan tanpa menambah lemak, dan coklatkannya tanpa membiarkannya melekat.
- Periuk stim atau periuk tekanan: untuk memasak tanpa menambahkan lemak, memelihara khasiat makanan.
Lihat juga
- Kuali dengan penutup: untuk menggabungkan memasak dalam kuali dan mengukus.
- Panggang dan / atau barbeku.
- Bakar di dalam ketuhar.
- Kertas greaseproof: untuk mengelakkan baki dan bungkus mentega atau berminyak.
Bahan-bahan yang baik untuk masakan ringan
- Produk tenusu separa skim: krim ringan, susu separa skim, susu pekat separa skim ...
- Pemanis tepung tahan roti.
- Stokkan kiub dengan daging, ikan, sayur-sayuran.
- Pati jagung dan kentang.
- Jeli.
- Herba (segar, kering atau beku): thyme, laurel, rosemary, basil, chives, tarragon, chervil, pudina, pasli, dill ...
- Rempah: kari, paprika, safron, pala, kayu manis, cili, halia ...
- Bawang putih, bawang merah, bawang merah, lemon ...
- Pelbagai perasa: pelbagai jenis cuka, mustard (klasik, kuat, berperisa), gherkins, caper, minyak berperisa (walnut, hazelnut, zaitun ...) ...
- Serbuk koko tanpa gula.
- Produk makanan semula jadi dalam tin dan beku
- Daging tanpa lemak dan potongan sejuk: kiub ham, daging cincang, daging ...
Kaedah memasak tanpa menambahkan lemak
- Direbus:
Hebat untuk semua makanan.
Bagaimana caranya? Sayur-sayuran perlu dimasak dalam masa yang singkat, agar rangup dan mengekalkan semua vitamin mereka. Untuk mencicipi daging dan ikan, anda boleh menambah kiub stok, ramuan atau rempah. Ditto untuk pasta atau nasi ...
- Rebusan:
Bagus untuk memasak sayur-sayuran, daging dan ikan.
Bagaimana caranya? Ia adalah memasak perlahan, dengan api kecil, dikukus. Masukkan makanan ke dalam bekas dengan sedikit cecair memasak (wain atau kaldu), tutupnya dan biarkan masak dengan api kecil.
- Dibakar:
Sangat baik untuk semua makanan (panggang untuk daging dan ikan, roti panggang untuk sayur-sayuran, penyediaan berasaskan telur (gula-gula, soufflé ...).
Bagaimana caranya? Untuk mengelakkannya kering terlalu banyak, ketika memasak daging dan ikan, tambahkan cecair (kaldu ...), sayur cincang (tomato ...) dan ramuan, rempah ... Di dalam ketuhar, anda juga boleh memasak al foil, yang terdiri dalam memasak makanan dalam aluminium, memasaknya dengan air sendiri, seolah-olah mereka direbus.
- Panggang
Sangat baik untuk daging dan ikan.
Bagaimana caranya? Sebaiknya panaskan kembali panggangan dengan teliti sebelum memasak makanan; jangan tusukan mereka, untuk mengehadkan pelepasan cecair.
- Dikukus:
Sangat baik untuk semua makanan.
Bagaimana caranya? Makanan dimasak secara semula jadi, dan kemudian disertakan dengan sos tanpa lemak (keju segar dan ramuan, sos tomato, jus lemon ...) untuk mengelakkannya menjadi tidak sedap.
Rahsia diet untuk masakan ringan
- Timbang, ukur. Lebih baik menimbang bahan agar tidak berlebihan: sudu untuk minyak, skala untuk mentega atau pasta ...
- Ganti. Susu utuh, bukannya skim, daging asin, bukannya kubus ham, gula bukan pemanis, tepung, bukan pati, sosej, bukan daging lembu ...
- Menghidupkan semula rasa. Untuk mengimbangi pengurangan lemak, anda harus bermain dengan ramuan, rempah, kaldu yang meningkatkan rasa tetapi tidak kalori.
