Ham mentah semasa mengandung: adakah antara makanan yang dibenarkan?
Bolehkah ham mentah dimakan semasa mengandung atau tidak? Ada yang mengatakan bahawa tidak ada risiko dan mereka yang berfikir sebaliknya, memutuskan untuk mengelakkan ini dan daging yang disembuhkan lain selama 9 bulan sebelum melahirkan. Tetapi di mana kebenarannya? Dalam artikel ini kami ingin menjelaskan dengan cuba menjelaskan risiko yang berkaitan dengan pengambilan ham mentah semasa kehamilan, tetapi pertama-tama kami meninggalkan video dengan makanan yang perlu diperhatikan ketika anda hamil.
Ham pada kehamilan: kalori dan nilai pemakanan
Ham mentah adalah makanan yang mengandungi hingga 28% protein, yang menjadikannya sangat berkhasiat. Jumlah lemak sangat bervariasi bergantung pada produk yang dipilih, ia terutama dilokalkan di luar dan dapat dikeluarkan dengan mudah. Dengan cara ini, makanan berkalori diperolehi. Walau bagaimanapun, sesuai untuk pemakanan sukan, ham mentah tanpa lemak mengandungi jumlah natrium yang berlebihan yang menjadikannya tidak sesuai untuk mereka yang menderita hipertensi dan juga untuk wanita hamil. Mari lihat secara terperinci nilai pemakanan:
- karbohidrat 0.30 Kcal (0.13%)
- Dari lemak 116.10 Kcal (51.83%)
- Dari protein 107.60 Kcal (48.04%)
Lihat juga
Bolehkah saya makan ham yang disembuhkan ketika hamil?
Menurut beberapa kajian, ham mentah semasa mengandung adalah makanan yang selamat untuk wanita hamil. Sebenarnya, tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan ham mentah selama bulan-bulan kehamilan, berkaitan dengan kemungkinan penularan toxoplasmosis.
Khususnya, apa yang harus diperhatikan oleh ibu jika dia ingin menghindari kemungkinan jangkitan seperti toxoplasmosis, adalah kualiti ham, lebih baik daripada Parma. Dibandingkan dengan kebanyakan daging lain yang tidak dimasak di Itali, daging babi untuk membuat Parma Ham segera disimpan di persekitaran suhu rendah (antara 0 dan 4 ° C), untuk jangka masa sekurang-kurangnya tiga bulan.
Sudah pada tahap ini, kelangsungan hidup agen bakteria harus dikecualikan. Pengasinan dan penyembuhan sama pentingnya untuk memastikan keselamatan ham mentah semasa kehamilan: setiap bahagian dirawat dengan sejumlah garam yang menjadikan mustahil untuk parasit toxoplasmosis bertahan.
Selanjutnya, penyembuhan ham Parma mesti berlangsung sekurang-kurangnya 12 bulan, tempoh yang lebih dari cukup untuk mencegah kelangsungan hidup bakteria yang bertanggungjawab untuk toksoplasmosis.
Risiko yang berkaitan dengan pengambilan ham mentah semasa kehamilan
Daging yang diawetkan untuk dianggap mentah adalah salami, ham mentah, capocollo, pancetta, bresaola, speck.
Selain tidak dimasak, jenis daging yang disembuhkan ini menjalani serangkaian proses: asin, perasa dan merokok. Semua proses ini tidak membunuh toxoplasma, sebab itulah ham mentah dan daging yang disembuhkan lain harus dikecualikan sekurang-kurangnya 9 bulan sebelum melahirkan.
Satu-satunya pengecualian yang membolehkan penggunaannya adalah memasak daging yang telah diawet pada suhu tinggi. Contohnya, jika salami atau spek digunakan sebagai ramuan dalam casseroles pasta atau roti bakar dan dimasak dengan baik, ia boleh dimakan tanpa rasa takut.
Dalam hal ini, baik untuk memperhatikan pizza: salami biasanya ditambahkan ke dalam pizza setelah dimasak, yang bermaksud bahawa, dengan tidak mencapai suhu yang sesuai, parasit yang bertanggungjawab untuk toksoplasmosis mungkin tidak terbunuh.
Nota perasa masuk ke sosej mentah, yang sering digunakan dalam beberapa sediaan masakan: dalam kes ini, ia adalah makanan yang benar-benar tidak digalakkan semasa mengandung kecuali sebelum memasaknya.
© IStock
Ham mentah semasa mengandung: soalan yang paling kerap ditanya dan jawapan kami
Adakah lebih baik makan ham yang disembuhkan semasa kehamilan setelah ia dibekukan?
Sekiranya pembekuan berpanjangan atau terdedah kepada suhu di atas 60 °, makanan termasuk ham mentah menjadi selamat dan boleh dimakan semasa kehamilan tanpa risiko.
Sekiranya saya membakar ham mentah di dalam ketuhar, bolehkah saya memakannya dengan selamat jika saya hamil?
Sekiranya anda hamil dan anda tidak mahu melepaskan rasa ham mentah, apa yang boleh anda lakukan ialah menggunakannya dalam resipi anda, terutama dalam persediaan yang kemudian akan dimasak di dalam ketuhar. Suhu tinggi yang dicapai oleh ketuhar rumah akan mengelakkan risiko jangkitan toksoplasmosis.
Saya makan ham mentah semasa saya mengandung: adakah ia berbahaya?
Sekiranya ham yang disembuhkan berumur lebih dari 18 bulan, ia tidak boleh menyebabkan masalah.
Untuk mengetahui sama ada anda kebal atau sensitif terhadap jangkitan, ujian darah sederhana cukup untuk mengesan kehadiran antibodi terhadap toksoplasma. Ujian juga dapat dilakukan sebelum konsepsi, atau sebagai sebahagian daripada ujian pertama yang disarankan kepada ibu pada lawatan kehamilan pertama. Sekiranya wanita itu kebal, dia boleh bertenang selama sembilan bulan dan tidak perlu mengulang ujian.
