Shirataki: pasta tanpa karbohidrat dan dengan sedikit kalori
Shirataki - istilah, yang menggambarkan penampilan mereka, bermaksud "air terjun putih" - adalah sejenis spageti yang terbuat dari akar konjac, tumbuhan Asia, dan mempunyai kandungan karbohidrat dan kalori yang rendah, itulah sebabnya ia sangat sesuai untuk diet berdasarkan pengambilan karbohidrat yang terhad.
Khas dari masakan Cina dan Jepun, shirataki, walaupun memiliki bentuk yang sama dengan spageti, mempunyai konsistensi yang berbeza, lebih agar-agar, telus dan hampir berkilat dan terdiri dari glukamno, tepung serat larut 100% yang diekstrak dari konjac, yang menyerupai bit besar, tumbuh tinggi di pergunungan dan boleh menimbang hingga empat kilogram. Dan tepat dari pemprosesan glukamanno "vermicelli" ini diperoleh yang di Barat diperkenalkan oleh pakar pemakanan Perancis yang terkenal Pierre Dukan, melalui diet dengan nama yang sama yang didasarkan pada makanan pendirian manusia spesies: protein dan sayur-sayuran.
Shirataki adalah ideal pertama bagi mereka yang tidak dapat melakukan tanpa pasta: 100 gram Shiritaki mempunyai kira-kira 10 kalori dan juga mempunyai kemampuan untuk memberi rasa kenyang segera, berkat serat sayur-sayuran yang menyerap banyak air dan meningkatkan jisim . Mereka tidak mengandungi gluten dan juga membantu mengurangkan kolesterol.
Lihat juga
