Pisau dapur: bagaimana memilih model yang betul?
Set pisau yang berkualiti sangat penting untuk memiliki dapur yang lengkap dan lengkap. Terdapat pelbagai jenis untuk memenuhi semua keperluan tukang masak dan tukang masak rumah, jadi penting untuk mengetahui bagaimana memilih model yang tepat! Dalam artikel ini kami menerangkan ciri utama setiap model pisau untuk membantu anda memilih yang terbaik untuk anda!
Ciri-ciri utama pisau dapur
Rasakan dapur anda dengan kertas dinding
Untuk memilih pisau dapur yang betul, anda perlu mengetahui pelbagai kriteria yang menjadi panduan pembuatan setiap model:
1. Bilah: bilah adalah perkara yang paling penting, kerana reka bentuknya menentukan fungsinya. Beberapa model membolehkan anda memotong hampir semua perkara, sementara yang lain mempunyai fungsi yang sangat spesifik yang dapat mempermudah dan memperbaiki teknik anda.
2. Panjang: bilah panjang lebih sesuai untuk memotong daging dan ikan, sementara yang lebih pendek memudahkan memotong buah dan sayur.
3. Bahan: beberapa bahan lebih tahan (dan bahkan lebih mahal) daripada yang lain. Terdapat pelbagai jenis bahan untuk membuat bilah, masing-masing dengan ciri dan fungsi yang berbeza: keluli karbon, keluli tahan karat, seramik ...
4. Keperluan mereka yang memasak: sangat penting untuk mengambil kira kebiasaan mereka yang memasak. Tidak ada pilihan yang salah ... ada yang lebih suka bilah logam, yang lain lebih suka yang seramik, semua orang akan dapat model yang paling sesuai dengan keperluan mereka.
5. Pegangan: ia mesti disesuaikan dengan tangan dan tabiat tukang masak. Yang lebih berat lebih sesuai untuk mereka yang biasa memasak daging, yang lebih ringan untuk yang memasak lebih banyak sayur-sayuran, dll.
Pisau dapur yang sesuai untuk sayur-sayuran
Sayuran boleh dipotong dengan mudah dengan semua jenis pisau, tetapi beberapa model lebih sesuai untuk penggunaan ini. Oleh itu, model-model ini dinyatakan sebagai "pisau sayur": mereka mempunyai bilah kecil dan sedikit melengkung untuk memberikan lebih banyak kawalan ketika mengupas sayur-sayuran.
Cari mereka di Amazon:
- Set 3 pisau sayuran Zwilling keluli tahan karat 18,90 €;
- Pisau sayur Wüsthof dalam keluli tahan karat € 14.25;
- Set 3 pisau dapur, 3 keping dalam keluli tahan karat € 12.71.
Pisau dapur yang sesuai untuk daging
Untuk memotong daging lebih baik memilih pisau yang lebih panjang, sedikit lebih berat dan dengan pisau dan pegangan yang lebih tebal untuk memudahkan memotong potongan yang paling sukar. Terdapat juga pisau khusus untuk melonggarkan, mengeringkan atau menghilangkan kulit.
Cari mereka di Amazon:
- Set Pisau Daging Tokio Kitchen Ware 13.90 €
- Pisau dan garpu barbeku SHAN ZU ditetapkan 39,99 €
- Pisau keluli tahan karat Sky Light 19,99 €
Pisau dapur seramik
Pisau dapur seramik belakangan ini menjadi sangat popular kerana mereka menawarkan banyak kelebihan: kualiti utamanya adalah berkaitan dengan bilah, yang sangat tajam dan tidak mudah hilang dari masa ke masa. Tambahan pula, bahan ini mempunyai kelebihan yang luar biasa kerana tidak menyerap rasa makanan yang dipotong. Sekiranya anda menyiapkan beberapa perkara pada masa yang sama, hanya setetes air dan anda boleh pergi! Anda boleh menemui pelbagai jenis pisau seramik untuk keperluan anda.
Cari mereka di Amazon:
- Set 6 pisau dapur seramik reka bentuk Jepun Klarstein 39,99 €
- Set 4 pisau dapur seramik Ballery € 19.99
- Set 6 pisau dapur seramik Incutex € 25.95
Pisau dapur Jepun
Pisau Jepun sedikit berbeza dengan pisau Barat. Selalunya, ia tidak dibuat dengan keluli yang biasa kita gunakan dan oleh itu lebih halus, memerlukan perhatian lebih dalam penyelenggaraan dan pembersihan dan dikeringkan dengan cepat selepas setiap penggunaan, tetapi kami menjamin bahawa ia berbaloi! Sediakan hidangan khas Jepun dan juga menu barat yang lain. Biasanya bilah dihasilkan dengan alur yang menghalang makanan melekat pada bilah seperti dalam model pisau Santoku, terkenal kerana serba boleh di dapur kerana mampu memotong dan mengiris ikan, buah, sayur-sayuran dan juga herba aromatik.
Cari mereka di Amazon:
- Set pisau Homgeek Jepun 39,99 €
- Pisau Makami santoku € 57.90
- Pisau Santoku Kai Eropah 51,69 €
