Antonia Klugmann: siapa pengganti Cracco di MasterChef 7?
Kami tahu bahawa anda tergoda untuk mengetik namanya di wikipedia sebaik sahaja anda mendengarnya, jangan risau, kami di sini untuk anda memperkenalkan keperibadian dan masakan Antonia Klugmann, hakim baru MasterChef 7 yang menggantikan Carlo Cracco dan anda akan mendengar banyak perkara dalam beberapa bulan akan datang.
Biografi Antonia klugmann, wanita pertama MasterChef
Dilahirkan di Trieste, Antonia, lahir pada tahun 1979, memiliki sejarah menarik di belakangnya, yang melihatnya mendekati dunia katering dengan cara yang mudah dan tanpa halangan.Daftar di Fakulti Undang-undang, dia segera menjadi minat memasak dan memutuskan untuk mendaftar dalam kursus memasak dan pastri secara umum di sekolah Altopalato, meninggalkan pelajarannya lebih awal - tidak tanpa keengganan tertentu dari ibu bapanya, kedua-dua doktor - dan mengabdikan dirinya sepenuhnya pada apa yang akan menjadi minat sebenarnya.
Oleh itu, dia memulai masa magang, yang selama 4 tahun melihatnya terlibat di dapur "Harry" s Grill di Trieste dan kemudiannya dalam berbagai magang di berbagai restoran Itali, di mana dia memperoleh pengalaman, segera membuktikan bakatnya di luar biasa dan watak yang berkeinginan kuat dan bersungguh-sungguh yang akan memungkinkannya untuk terus maju dan berjaya.
Lihat juga
Kemalangan dan cinta akan kebun dan desa
Walau bagaimanapun, kemalangan kereta yang serius mengganggu pendakiannya: selama setahun dia terpaksa berhenti diam, terlibat dalam pemulihan, antara kesunyian dan berjalan-jalan di luar bandar, tetapi di sinilah dia akan menemui dunia yang mendasar untuk hidupnya dan masa depan. idea memasak. Dengan ketenangan di pedesaan, ia menemukan ramuan, bunga dan kebun sayur-sayuran yang spontan, semua konsep yang akan menguasai falsafah masakannya.
Pada tahun 2006 dia membuka bersama dengan teman dan saudaranya Romano De Feo, Antico Foledor Conte Lovaria di Pavia di Udine, dia tinggal di sana selama empat tahun, kemudian bekerja di Ridotto dan Venissa yang terkenal, keduanya di Venice, tetapi segera merasakan panggilannya dan keperluan, kawasan desa Friulian yang dikasihi.
Antonia Klugmann dan restorannya "Argine
Selalu bersama dengan pasangannya, pada tahun 2014 dia memutuskan untuk membuka restoran l "Argine di Vencò, di wilayah Gorizia, di perbatasan antara Itali dan Slovenia, di daerah yang menarik di kawasan terbuka, yang merupakan alam semula jadi dan mentalnya yang ideal habitat.
Antonia Klugmann dan Bintang Michelinnya
Hanya satu tahun selepas pembukaan Argine, pada tahun 2015, Antonia memenangi bintang Michelin pertamanya, membezakan dirinya antara personaliti muda yang paling berpengaruh dan menjanjikan dalam dunia memasak dan katering. Pada tahun 2017, reputasinya sebagai koki yang dibintangi disahkan oleh pemilihannya sebagai Cook of the Year, kedudukan yang diberikan kepadanya oleh pemandu Restoran Espresso di Itali.
Masakan Antonia Klugmann: resipi yang diilhami oleh hutan dan perhatian terhadap bahan mentah
Idea memasak Antonia berasal dari bumi dan hutan: ini adalah masakan yang menunjukkan hubungan yang kuat dengan kawasan wilayah dan perbatasan dan perhatian berterusan terhadap bahan mentah berkenaan dengan musim dan kelestarian.
Penyelidikannya mengenai wilayah dan potensinya tidak terbatas dan dalam eksperimen berterusan, sehingga melibatkan penglibatan semua staf dalam mencari bahan mentah di wilayah sekitar ladangnya, untuk mencari dan mengenali ramuan dan bunga untuk menghasilkan resipi canggih dan asli yang menghormati musim dan ekosistem.
Konsep pemulihan dan memasak anti-buangan, yang sangat disokongnya, juga mendasar, untuk mempromosikan sejenis falsafah kuliner yang mencipta semula dirinya dengan tujuan untuk mengitar semula dan menghormati makanan. Untuk mencipta bermula dari apa yang ada untuk mengubahnya menjadi sesuatu yang bernilai dan mulia.
Antonia Klugmann: kehidupan peribadi dan pendamping
Antonia dan pasangannya, sommelier Romano De Feo, telah menjadi pasangan selama enam belas tahun sekarang, baik dalam kehidupan maupun di tempat kerja.Dia tenang dan dia gunung berapi, mereka mewakili gabungan yang sempurna, yang, seperti yang dikatakan Antonia sendiri, menjamin dia tidak akan bosan. Walaupun Klugmann selalu menyatakan bahawa dia mengutamakan pekerjaan, pada tahap kehidupannya, dia menyatakan hasratnya untuk menjadi seorang ibu. Siapa tahu, mungkin setelah pengalaman MasterChef dia akan memberi kita sedikit pemikiran ...
Siapa Antonia? Perwatakan dan keperibadian chef wanita pertama MasterChef Italia!
Tetapi siapa yang berada di belakang koki granit dengan watak besi dan keperibadian yang berkeinginan kuat dan sempurna? Antonia pertama-tama adalah wanita yang menyendiri dan pendiam yang suka tersesat dalam keheningan alam dan menikmati bau hutan dan rasa kebun sayur. Gattara yakin - dia sebenarnya mempunyai 6! - prima donna MasterChef mengatakan bahawa dia suka berlayar, pawagam Ridley Scott - terutama karya Thelma & Louise - dan karya Virginia Wolf, Ruangan sendiri, yang dianggapnya sebagai langkah penting bagi setiap kreatif. Dari halaman-halaman itulah dia memahami pentingnya mendengarkan dirinya dan memilih tempat yang tepat yang dapat menjamin kebebasan penuhnya dan memungkinkannya untuk mengekspresikan dirinya sepenuhnya - yang, untuk Antonia, bermaksud dapur dengan pemandangan kawasan desa Friulian yang membanjiri oleh aroma kebun hutan dan sayur-sayuran.
