Susu lembu: makanan yang diperlukan untuk kesihatan?
Susu lembu adalah makanan yang banyak dimakan oleh orang. Namun, hari ini, terdapat juga banyak orang yang tidak toleran terhadap laktosa yang mendapati diri mereka harus mengganti makanan ini walaupun mereka tidak menjalani diet vegan atau vegetarian. Walau bagaimanapun, terdapat banyak minuman sayuran bebas laktosa yang kaya dengan rasa dan nutrien, seperti susu beras. soya, oat, kelapa, badam dan banyak lagi! Tonton video dan ketahui mengenai intoleransi ini.
Susu lembu: sifat susu lembu
Susu selalu dianggap sebagai salah satu makanan utama bagi pemakanan manusia. Susu lembu telah dimakan sejak manusia mula mengabdikan diri untuk pertanian dan ternakan: makanan asas makanan manusia bersama telur, bijirin dan kekacang. Pasteurisasi bertujuan untuk menghilangkan patogen berbahaya, seperti tuberkulosis, Escherichia coli, demam kepialu dan demam berdarah. Proses suhu tinggi dalam 15 saat membunuh mereka; selepas susu ia boleh diminum dengan selamat sehingga 3 minggu jika disimpan di dalam peti sejuk sentiasa. Akibat pemanasan pasteurisasi, vitamin dan garam mineral yang terdapat dalam susu sebahagiannya hilang. Susu juga boleh dihasilkan dengan memerah susu domba, kambing atau keldai, tetapi susu lembu hanya ditakrifkan sebagai "susu", kerana tidak memerlukan spesifikasi untuk sapi.
Lihat juga
Ini jelas termasuk dalam definisi minum susu; pengeluarannya lebih murah dan kuantitatif lebih besar kerana ukuran lembu dan jenis pemerahan, yang terus diperbaiki dari sudut teknikal selama bertahun-tahun. Melalui proses industri dapat menghasilkan kasein, laktosa, susu pekat dan tepung, protein whey dan bahan tambahan makanan lain dari susu. Terdapat kadar lemak tepu yang tinggi dalam susu, krim dan mentega. Bagi nutrien susu lembu, mencampurkan susu semua lembu anda mendapat sebatian dengan peratusan ini: 87.5% air, 3,5% protein, 3,5% lipid, gula 5% kandungan, 1% garam mineral. 100 gram susu lembu yang dipasteurisasi memberikan tubuh manusia 64 kalori, serta vitamin dan mineral (vitamin C, riboflavin, niasin, vitamin D, vitamin E, tiamin, vitamin A, kalium, kalsium, fosforus, selenium, zat besi) C "kemudian susu skim atau skim separa dengan teknik industri dengan lemak berkurang. Susu lembu dapat dibakar, untuk menghilangkan lemak yang akan dihasilkan mentega dan krim atau yogurt melalui penapaian. Susu juga digunakan dalam kosmetik kerana khasiatnya yang berkhasiat untuk kulit.
Susu lembu dan fermentasi laktik hidup
Susu lembu adalah makanan yang dianggap oleh banyak orang sihat untuk organisma manusia. Bahkan bayi yang disapih meminum susu lembu. Haiwan itu memberi makan bayi yang baru lahir mereka dengan susu mereka dan juga yang ibu lakukan dengan bayi yang baru lahir. Susu ibu habis, bayi juga dapat diberi susu sapi, sangat protein, bertenaga dan lengkap. Elemen asas untuk kesejahteraan organisma kita adalah fermentasi laktik hidup yang terdapat dalam susu lembu dan turunannya, seperti yoghurt dan keju. Mereka membantu perkembangan anak , menyokong selesema dan patologi, rawatan antibiotik dan memulihkan flora bakteria, yang membantu mencegah dan menyembuhkan jangkitan usus. Cara makan kita tidak selalu seimbang dan oleh itu badan kita tidak menghasilkan imunoglobulin yang mencukupi. Dengan menggunakan fermentasi laktik hidup, yang mengandungi alkali, anda dapat menguatkan sistem imun anda. fermentasi laktik diambil, kerana ini dapat menurunkan sifatnya. Selain kalsium dan kalium, vitamin dan mineral, susu juga mengatur metabolisme dan menguatkan sistem imun.
© GettyImages
Intoleransi dan alahan susu lembu
Susu lembu boleh menyebabkan intoleransi atau alergi, atau tidak sesuai untuk beberapa jenis diet, seperti vegan. Oleh itu, sekarang ini ramai yang menggunakan susu yang berasal dari sayur. Laktosa adalah gula utama dalam susu dan bertenaga; ia juga ditemukan dalam susu ibu, dicerna oleh bayi berkat enzim (laktase), yang membelah molekul, glukosa dan galaktosa, menjadi dua unit, dicerna oleh usus, berbanding laktosa. Pada sesetengah orang, enzim ini tidak lagi dihasilkan dan oleh itu laktosa yang tidak larut dicerna oleh bakteria, yang berkembang biak, dan gula menapai, menyebabkan sakit perut dan cirit-birit: ini adalah apa yang disebut intoleransi laktosa. Orang yang tidak bertoleransi laktosa tidak dapat mencernanya, serta semua produk susu, seperti keju. Tetapi hari ini terdapat juga produk bebas laktosa berkat enzim sintetik. Susu pekat, juga disebut HD (High Digestible), adalah susu lembu yang mengalami hidrolisis laktosa enzimatik, untuk membolehkan orang yang kekurangan laktase mengambil susu lembu tanpa komplikasi dan gangguan gastrointestinal, yang disebabkan oleh intoleransi terhadap gula ini. Untuk memastikan bahawa anda menderita intoleransi laktosa, anda memerlukan diagnosis doktor dengan ujian khusus. Rasa kedelai, beras, kacang hazel dan susu almond sangat enak dan sangat enak walaupun ada sebilangan orang yang menganggapnya kurang dicerna daripada susu lembu, kerana proteinnya tidak berasal dari haiwan tetapi sebahagiannya juga menjadi kebiasaan, seperti pada semua perkara. Sekiranya anda melepaskan susu lembu dan turunannya, perlu menambah kalsium dengan makanan lain kerana minuman sayuran tidak mengandungi kalsium. Susu sayur juga dimakan oleh vegan. Alergi, untungnya lebih jarang, lebih berbahaya daripada intoleransi; ia dikaitkan dengan protein susu dan juga boleh menyebabkan reaksi yang teruk. Sekiranya alergi terhadap susu, susu bebas laktosa tidak boleh dimakan, kerana masalahnya berkaitan dengan protein.
Susu lembu: kegunaan, tabiat dan keistimewaan
Bagi orang dewasa, segelas susu lembu sudah mencukupi; seorang kanak-kanak boleh minum susu penuh beberapa kali sehari cecair, seperti yogurt atau puri. Untuk perkembangan kanak-kanak, susu lebih penting daripada makanan lain yang dengannya mereka juga boleh menghadapi risiko kegemukan. Mamalia dewasa tidak memakan susu; hanya manusia, sebaliknya, tetap mengambilnya, walaupun bukan sebagai makanan tunggal, tetapi dalam pelbagai cara, cair, sebagai produk tenusu atau sebagai ramuan dalam penyediaan gula-gula, krim, makanan pedesaan. Menurut kajian oleh penyelidik universiti AS, susu lembu membantu menurunkan berat badan dengan membantu mengurangkan lemak berlebihan. Namun, anda menjadi gemuk ketika makan makanan dengan cara yang tidak seimbang, walaupun berkaitan dengan susu lembu. Diet bebas susu boleh menyebabkan penurunan kepadatan tulang, terutama pada kehamilan. Sebenarnya, ada baiknya memberikan jumlah kalsium yang tepat kepada anak yang belum lahir bahawa wanita hamil minum lebih banyak gelas susu dalam sehari dan juga ketika mereka menyusui, kerana mereka juga menyebarkannya kepada bayi.Selain kalsium dan kalium, susu mempunyai zat asas seperti vitamin dan garam mineral, jadi sangat sesuai untuk mereka yang bersukan, kerana mengaktifkan metabolisme dan menguatkan sistem imun. Malah mereka yang menjalani diet boleh menggunakan susu lembu atau turunannya, mungkin lebih suka produk tanpa lemak, dengan lebih sedikit kalori, gula dan asid lemak, tetapi masih kaya dengan khasiat. Susu lembu selalu dianggap sihat untuk tulang, serta keju, terutama parmesan atau parmesan.
Ini kerana ia mengandungi banyak kalsium dan oleh itu juga harus mencegah osteoporosis pada usia dewasa. Ini berbeza dengan kenyataan bahawa di negara-negara terbelakang di mana penggunaan susu sangat jarang, osteoporosis dan penyakit serupa tidak begitu meluas: sebaliknya, di negara-negara Barat terdapat banyak kes. Memang benar bahawa susu mengandungi selain zat sihat lain juga banyak kalsium dan zat sihat lain, tetapi beberapa diet tidak seimbang menyebabkan penurunan dengan akibatnya tulang lemah. Menurut para pakar di lapangan, oleh itu penting untuk makan secara seimbang, kerana pengurangan kalsium ini bergantung pada pengambilan protein hewani yang tidak seimbang. Menurut beberapa sarjana Kansas, susu sebagai antioksidan sihat untuk otak dan kaya dengan lemak anti-kanser.
1 Jun adalah Hari Susu Sedunia, hari di mana seribu khasiat makanan berharga ini diraikan.
