Lobak

Carrot, akar dengan warna oren khas, adalah sayur yang paling banyak dimakan di Itali: kanak-kanak menyukai rasanya yang manis dan sesuai untuk resipi dan kuih muih ... (tidakkah anda percaya kami? Rujuk resipi kami dengan lobak merah!)

Pasar

Terdapat beberapa jenis lobak merah, dengan ukuran lebih kurang. Musim wortel berlangsung sepanjang tahun, dari bulan September hingga Ogos, namun waktu terbaik adalah bulan Januari-Februari: jika musim panas cukup panas dan musim luruh cukup ringan, wortel pada bulan Januari akan sangat manis, sungguh menggembirakan! Lobak baru boleh didapati di kaunter pasar pada bulan Mac-April.

Perlu diketahui: daun lobak merah boleh dimakan! Daripada membuangnya, gunakannya untuk membumbui sup dan salad.

Di dalam dapur

Mentah

Lobak kebanyakannya disajikan parut dalam salad, tetapi lebih baik dicampur dengan zucchini mentah atau kelapa parut. Untuk mengejutkan dan berubah, anda juga boleh memotongnya menjadi roda dan mengasinkannya dengan minyak zaitun, jus lemon dan jintan: anda akan mendapat minuman beralkohol Timur Tengah. Batang wortel untuk dicelupkan dalam guacamole atau sos yogurt selalu sangat popular pada waktu malam dengan rakan-rakan, dan juga lebih sedikit kalori daripada pizza dan kerepek.

Sekiranya anda mempunyai juicer, jangan ragu untuk menjadikan jus lobak merah yang enak pada waktu pagi!

Dimasak

Lobak sesuai untuk sebarang jenis penyediaan! Goreng atau dipanggang, dalam halusan atau julienne, tumis di dalam kuali atau cincang dalam halusan sayur ... tetapi anda juga boleh menggunakannya untuk menyediakan gnocchi, soufflé atau sayur-sayuran tartlets (bersama dengan kentang dan courgettes).

Dalam pencuci mulut

Kek lobak merah sangat popular di negara-negara Anglo-Saxon dan sungguh sedap! Anda juga boleh memasukkan ais krim wortel, madu dan kismis, puding wortel atau creme brûlée, selalu dengan wortel ...

Pengiring yang betul

Herba

Pudina, ketumbar, pasli, tarragon, thyme

Rempah

Jintan, kari, kapulaga, halia, kayu manis

Keju

Keju keras (parmesan, parmesan ...)

Untuk nota manis

Kelapa, madu, kismis, plum, buah ara, aprikot, epal

Perasa

Jus lemon atau oren, cuka balsamic, walnut atau minyak kacang

Daging.

Lobak boleh menemani semua jenis daging (unggas, ikan, permainan) dan sesuai dengan semua sayur-sayuran lain!

Beberapa licik

Kuahnya

Untuk mendapatkan kaldu yang sangat enak, rebus wortel yang dipotong kecil, bawang di mana anda telah memasukkan beberapa ulas, daun bawang dan sedikit thyme dan pasli.

Lobak yang dilembutkan

Sekiranya anda mahu wortel anda menjadi rangup lagi, rendam selama beberapa jam di dalam air sejuk untuk menghidrat semula.

Ragù dan peperonata yang kurang berasid

Masukkan setengah lobak cincang: lobak merah akan melepaskan gula yang akan mengimbangi keasidan tomato.

Lebih banyak vitamin

Jangan kupas wortel, bersihkan dengan berus. Seperti hampir semua buah dan sayur-sayuran, vitamin terkandung dalam kulit.

Meningkatkan penghadaman

Serat wortel sangat berguna untuk usus: mentah mereka membantu perjalanan usus, dimasak sehingga menenangkan ...

Bersama anak-anak

Umumnya, makanan bayi pertama yang diberikan kepada anak-anak adalah lobak merah kerana sayur ini tidak menyerang usus dan, lebih-lebih lagi, kanak-kanak menyukai rasanya yang manis.

Resipi mudah: lobak bakar

Potong 6 lobak merah ke dalam tongkat dan campurkan dengan satu sudu minyak zaitun, sedikit thyme atau ketumbar, lada dan garam kasar. Tuangkan semuanya ke dalam loyang dan masak selama satu jam pada suhu 180 °, kacau hingga separuh masak. Anda akan mendapat batang wortel yang manisan dan wangi ... makanan istimewa!

Untuk kulit

Wortel kaya dengan karotena (provitamin A), molekul yang melawan radikal bebas dan penuaan kulit, dan bertindak balas terhadap UV yang menyebabkan penyamakan. Oleh itu, untuk mempunyai kulit yang berseri walaupun pada musim sejuk, ikuti diet wortel! Tetapi berhati-hatilah, wortel mesti segar jika tidak, rendah vitamin, mineral dan nutrien. Jangan berlebihan dengan makanan tambahan berasaskan karotena, kadang-kadang ia mengandungi terlalu banyak dan sekali di bawah sinar matahari anda berisiko bertukar menjadi oren ...

Zum pemakanan

Makan wortel untuk makan tengah hari bukanlah penyelesaian untuk menurunkan berat badan, pertama sekali kerana tidak cukup berkhasiat dan kedua kerana wortel tinggi gula dan oleh itu berisiko menyebabkan hiperglikemia (peningkatan gula darah), diikuti dengan 'hipoglikemia (penurunan mendadak dalam gula). Akibatnya, anda akan merasa letih dan letih ... Ringkasnya, untuk diet, lebih baik mengaitkannya dengan makanan lain!

Cari resipi titte berdasarkan wortel!