Lasagna: resipi yang sempurna!

Asal-usulnya

Sedikit etimologi, bermula dengan: kata lasagna, yang muncul pada abad ke-13, berasal dari bahasa Yunani lasana yang bermaksud tripod dapur. Oleh itu, perkataan ini pada asalnya menunjukkan sokongan yang digunakan untuk membuat lasagna.
Sebelum menjadi hidangan lazat, kata lasagna menunjukkan pasta yang ditarik, tetapi namanya merujuk kepada hidangan yang terdiri daripada lapisan pasta, keju (ricotta, mozzarella atau parmesan), ragù dan béchamel. Tetapi sebarang inovasi kuliner dialu-alukan: terdapat banyak variasi lasagna tradisional, termasuk lasagna hijau, di mana bayam ditambahkan pada adunan dan vegetarian, di mana radicchio dan gorgonzola atau brokoli, scamorza dapat digunakan sebagai ganti sos daging. Atau artichoke.

Resipi asas (untuk 8 orang)

Bahan-bahan

Lihat juga

Lasagna vegetarian: 6 resipi menjilat jari!

Resipi Quiche Lorraine: resipi asli untuk quiche yang sempurna!

Rahsia untuk bebola daging yang sempurna!

Bechamel dan topping

1 bungkus pasta lasagna

50 g tepung

3 bawang, 2 ulas bawang putih

50 g mentega

1 cawangan saderi, 1 lobak merah

1 liter susu

600 g daging lembu

3 secubit pala parut

800 g sos tomato

70 g keju parut

1 gelas wain merah + 1 gelas air

125 g keju Parmesan

Thyme, daun salam, selasih

mentega

Penyediaan:

Potong bawang. Hancurkan bawang putih. Potong lobak merah dan saderi. Goreng bawang putih dan bawang merah dengan sedikit minyak zaitun. Masukkan lobak merah dan saderi. Kemudian daging. Menderita semuanya. Kemudian masukkan wain merah. Biarkan ia menguap.

Masukkan puri, segelas air dan rempah. Musim dengan garam dan lada kemudian biarkan masak dengan api kecil selama 45 minit.

Buat bechamel: cairkan mentega dan kemudian masukkan tepung hingga panas. Kembalikan ke atas api dan kacau dengan pukul sehingga ia menjadi konsisten yang halus dan homogen. Masukkan susu perlahan-lahan. Jangan berhenti mengacau sehingga campuran pekat. Kemudian, minyak wangi dengan pala dan musim dengan garam dan lada. Masak lebih kurang 5 minit dengan api yang sangat rendah, sentiasa kacau.

Griskan kuali lasagna. Tutup bahagian bawah dengan lapisan tipis béchamel dan kemudian mulakan stratifikasi: lasagna, sos dan parmesan, dalam tiga lapisan. Pada lapisan terakhir lasagna, masukkan béchamel dan tutup dengan keju parut. Taburkan dengan beberapa keriting mentega. Bakar dalam ketuhar pada suhu 200 ° C selama kira-kira 25 minit. Hidangkan panas!